• Varm Aperol
    Drikke,  Forside

    Varm Aperol med hvidvin og appelsinjuice

    Det er blevet koldt, sommertid slutter i dag og i morgen skriver vi november i kalenderen. Hvad er bedre end at invitere gode venner på et glas varm gløgg? Det er varm Aperol med hvidvin og appelsinsaft! I år vil mine gæster helt sikkert blive budt på denne dejlige drik.  Gløggens afløser Gløgg er godt, men jeg har i mange år lavet det på hvidvin i stedet for rødvin, da jeg synes, det er lidt lettere og ikke så kvalmt, og så kan man drikke meget mere af det. Det er jo altid en fordel. Når jeg laver hvid gløgg, så bruger jeg æblejuice, hyldeblomst og hvidvin. Og så kommer jeg også hvid…

  • Marineret rødkål
    Forside,  Tilbehør

    Marineret rødkål

    Marineret rødkål skaber en balance i den ofte alt for søde julemad, som jeg altid får skovlet alt for meget af op på min tallerken, når jeg sidder juleaften og skal rigtig hygge mig. En velafbalanceret ret eller tallerken er sammensat af smagene salt, sødt, surt, bittert og umami. Marineret rødkål giver det sure element, som ofte mangler i julens mad, fordi det hele enten er salt eller sødt. Når de fem smage er til stede på tallerken, vil din mad smage endnu bedre. Marinaden Det er en ret simpelt marinade – egentlig er det den samme, som man bruger, når man laver gammeldags agurkesalat. Den består af eddike og sukker, som går…

  • Forside,  Hovedretter,  jul

    Rødkål

    Hjemmelavet rødkål kan laves på mange måder og kan være lidt af en religion. Krydderier Jeg har valgt at lave min rødkål helt enkel uden for mange julekrydderier. Det har jeg, fordi mange danskere ofte køber deres rødkål, og købe-rødkål har oftest kun en sød smag. Så hvis jeg kommer en masse stjerneanis i min rødkål, vil mange ikke bryde sig om den. Så jeg har kun en enkelt kanelstang i. Men hvis du kan lide smagen af anis i din rødkål, så brug en enkelt stjerne. Sødme Du man altid gøre denne opskrift sødere ved at tilsætte mere sukker. Men igen det er meget individuelt, hvor sød man foretrækker den. Opbevaring Jeg…

  • Forside,  Snacks

    Glaserede vindruer

    Er der én ting, jeg savner her i december, så er det glaserede vindruer. Glaserede vindruer får jeg altid, når jeg er på Weihnachtsmarkt i Tyskland. Weihnachtsmarkt Som tysklærer er det et must for mig at komme på mindst et julemarked i Tyskland om året. Men i år bliver det ikke til noget, og det er så trist, for hvordan skal jeg så komme i julestemning? Der er ikke noget bedre, end at gå i kulden og varme hænderne på en kop Glühwein mit schuss (glögg med et skud spiritus). Jeg får som regelt et par cl. rom eller amaretto i min glögg, og det kan varmt anbefales. Man holder varmen godt. Det…

  • Forside,  Hovedretter

    Langtidsstegt andesteg

    Det er blevet 2. søndag i advent og tid til at kigge på, hvordan man laver en langtidsstegt andesteg, som er saftig, sprød og perfekt til julemiddagen! Og fordi det er advent, har jeg i samarbejde med Diablosteel Bagestål en total lækker giveaway på min Instagram Profil!  Du kan vinde et bagestål samt to pizzaspader til en værdi af 549 kr. Alt, hvad du skal gøre, er:  Like opslaget på instagram Følge @myfoodblog og @diablosteel på Instagram Skrive en kommentar og tagge den, du vil lave pizza til Du kan læse min anmeldelse af bagestålet her og mere om Diablosteel her. Vinderen bliver trukket 3. søndag i advent (13. december). Hører jeg ikke…

  • Hovedretter

    Confiterede andelår

    Jeg har i noget tid gået og luret lidt på at lave confiterede andelår selv. Confiterede betyder egentlig bare stegt i eget fedt, og hvad er mere lækkert end helt møre og saftige andelår her op til jul? De fleste supermarkeder reklamerer med, at de har confiteret and, så hvis man ikke gider bruge tiden, så køb dem færdige. Men hvis man gerne vil nørde lidt og bruge tiden, så er denne ret helt ideel. Hovedingrediensen, ud over and, er andefedt. Man kan egentlig også lave det med olivenolie, men hvis du kan få andefedt, så brug det. Man kan ofte købe det hos slagteren og nogle gange her op til jul, har…

  • Forside,  Tilbehør

    Waldorfsalat – en salat til vildt

    Skal der salat på bordet til juleanden, dyrekøllen eller fasanen, så er waldorfsalat den perfekte følgesvend. Min far gik på jagt, og når vi rigtig skulle forkæles, lavede min mor noget af det, han havde skudt f.eks. en dyreryg. Waldorfsalaten var ofte et fast indslag, og jeg var mildt sagt ikke begejstret. Bladselleri har aldrig været min livret. Men med alderen er jeg blevet mildere stemt overfor bladsellerien og waldorfsalat. Især hvis jeg selv får lov at lave salaten! Jeg kan nemlig få den til at smage fantastisk. Hele hemmeligheden er at skære bladsellerien i tynde skiver. Det må endelig ikke blive nogle kæmpe klodser, for så kommer de til at dominere for…

  • Forside,  Hovedretter

    Andesteg -stegt dagen før

    Jeg elsker and! Nærmere bestemt andebrystet og helst fra en hel and. Det smager bare bedre. I min familie er det altid min mor, der laver anden både til Mortens Aften og til Juleaften. Det er hun fantastisk til! Hun har nøje udvalgt hver en and, vi får, da hun har helt specifikke krav til dem. Det skal være pekingænder, der er 14 uger gamle, og de skal veje mellem 3100-3400 gram. Derudover må de gerne være både økologiske og fritgående. De er som regel frosne, da de friske koster betydeligt mere. Hun regner med, at der skal være 3 personer om en and, så der bliver lavet en del ænder hos os…

error: Content is protected !!