-
Mad & Kaffe
Mad & Kaffe er mit yndlingssted, når jeg skal spise morgenmad i weekenden. De har hele 3 spisesteder – et på Frederiksberg (Godthåbsvej), et på Vesterbro (Sønder Blvd) og et på Amager (Tyrolsgade). Jeg har prøvet både den på Frederiksberg og den på Vesterbro, og de er begge fantastiske. Maden Mad & Kaffe serverer både morgenmad, frokost og aftensmad. Jeg har kun smagt deres morgenmad, og det er primært, fordi jeg ikke er så imponeret af menukortet til frokost & aften. Mad & Kaffe opererer ud fra et koncept om, at man selv sammensætter elementerne til sin morgenmad. Man kan vælge mellem 3 ting til 105 kr., 5 ting til 145 kr. og…
-
Franskbrød med tørgær
Er der noget bedre end nybagt franskbrød en søndag morgen? Nej, vel? Her får du min opskrift på franskbrød med tørgær. Jeg bruger tørgær, fordi jeg i øjeblikket ikke har mulighed for at handle så tit, og så er det nemt at have langtidsholdbart gær i køleskabslågen, når lysten til et nybagt brød skyller ind over mig. Tørgær vs. alm. gær Tørgær er, som navnet siger tørret gær. En pakke tørgær indeholder 12 g. Så hvis du ønsker at bruge tørgær i en opskrift i stedet for almindeligt gær, skal du blot regne således: 12 g. tørgær (1 pk.) = 1 pk. alm. gær 6 g. tørgær (1/2 pk.) = 1/2 pk. gær…
-
Vafler med avokado og laks
Julen og nytåret er overstået, og det er tid til at få lidt sundt i maven. Vafler med avokado og laks er et dejligt alternativ til den rigtig fede mad, december har budt på. Man behøver ingen dressing, da avokadoen er cremet i sig selv. Så med mindre du helt har droppet at spise gluten i januar, er dette en dejlig ret. Fyld Det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvilket fyld du kan putte på dine vafler. Jeg havde nogle rester af laks i køleskabet, derfor var det oplagt at bruge dem. Har du anderester til overs i fryseren, ville jeg blande dem med teriyakisovs og komme lidt forårsløg og agurk…
-
Jordbærsyltetøj – når jordbærrene skal bruges
Hvad gør man, når jordbærrene er blevet kedelige, fordi man har købt for mange eller har glemt, at man havde dem? Så laver man dem da bare om til syltetøj! 2 små glas Jordbærsyltetøj 500 gr. jordbær 250 gr. sukker Saft fra 1 lime Skyl jordbærrene og skær stilken af. Kom dem i en gryde med sukkeret. Kog bærrene i ca. 5-8 minutter. Sukkeret skal være opløst, og bærrene forholdsvis bløde. Tag bærrene op i en skål med en hulske. Kog saften videre i ca. 10 minutter, så den bliver lidt tykkere. Kom bærrene over i saften og kog 1 minut. Skyl glassene i atamon og kom syltetøjet i glasset.
-
Granola/mysli
Granola eller mysli er nemt og hurtigt at lave selv. Derudover sparer man en masse penge og får tømt køkkenskabene. Der er ingen grænser for, hvad man kan komme i. I denne opskrift har jeg brugt få ingredienser og sødet med ahornsirup. Men man kan komme andre nødder i, tørret frugt, kokos, brun farin eller kanel for at give den smag. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Og så kan det bruge som værtindegave. Tid: 25 min. Granola 1 mellemstort lufttæt glas 3 dl. havregryn 1 dl. puffede quinoa 1 dl. grofthakkede mandler 1 tsk. vaniljesukker 25 g. smeltet smør 1 dl. ahornsirup Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Spred blandingen…
-
Eggs Benedict
Forkæl kæresten eller dig selv med en omgang hjemmelavet eggs benedict søndag morgen. Det er faktisk ikke så svært og smager utrolig lækkert. Til 2 personer Du skal bruge: 2 engelske muffins (kan købes i Irma) 4 skiver delikatesse skinke 2 æg 2 1/2 spsk. hvidvinseddike 125 g. smør 2 æggeblommer Iskoldt vand Citronsaft Cayennepeber Salt Start med at sætte en stor gryde med en liter vand over at koge. Når vandet koger, hældes 2 spsk. eddike i vandet. Slå et æg ud i en lille skål. Lav en hvirvel i det kogende vand, og hæld ægget forsigtigt ned i det. Kog ægget i 3 min. Tag ægget forsigtigt op med en hulske…
