• Påske Eton Mess
    Forside

    Påske Eton Mess

    Påske Eton Mess er en dessert, der er inspireret af den engelske dessert Eton Mess, som stammer fra England. Man mener, den er opfundet på Eton College, deraf navnet. Oprindeligt består desserten af marengs, flødeskum og jordbær. Men i anledning af påske har jeg ændret lidt i opskriften, givet den et twist af Stine, så den passer ind på påskebordet. Shortcut Du kan snildt lave marengsen selv til denne dessert (se opskrift her), men hvis du bare vil have en rigtig nem og hurtig dessert, er der ingen skam i at købe sin marengs færdig. Jeg har med succes brugt fuglereder til denne påske Eton Mess. Så kan du lave desserten på 10…

  • Forside,  Højtider

    55 forslag til din påskefrokost

    Påsken nærmer sig, og det er endeligt blevet muligt at ses og have noget hyggeligt samvær med familie og venner uden frygt. Det er jeg dybt taknemmelig for. Jeg skal til det jyske og besøge svigerfamilien. Det bliver fantastisk. Desværre skal jeg ikke selv stå for påskefrokosten i år, men jeg har alligevel samlet 55 forslag til din påskefrokost, som du kan bruge. Du får forslag både til kolde retter, varme retter, salater og desserter. Retterne kan også sagtens bruges til andre gæstemiddage, men det er specielt gode til påske, da de fleste indeholder ingredienser såsom æg, lam, laks, rejer, chokolade, som mange af os forbinder netop med påske. De kolde rette Lakserilette…

  • Tarteletter med rejer, asparges og fiskeboller
    Forretter,  Forside,  Højtider

    Tarteletter med rejer, asparges og fiskeboller

    Tarteletter med rejer, asparges og fiskeboller passer så godt som gæstemad. De kan serveres som frokostret, forret eller hovedret. I min familie er tarteletter en fast bestanddel af påskebordet og til julefrokosten. Der er altid to versioner af den elskede favorit – én med høns og asparges, og én med rejer, fiskeboller og asparges. Ordet fiskeboller kan få rigtig mange mennesker til at sige nej tak til disse tarteletter, men der er intet mystisk ved dem, og hvor vil det være ærgerligt at gå glip af disse lækre tarteletter, blot fordi ordet fiskeboller lyder mindre lækkert. Fiskeboller Fiskeboller er lavet af torsk. Det er i princippet bare almindelig fiskefars, som man også bruger…

  • Desserter,  Forside

    Påske-macarons med saltkaramel

    Små gule macarons fyldt med lækker saltkaramel er den perfekte værtindegave at have med til påskefrokosten eller til at servere til kaffen, hvis du selv holder frokosten. Disse er forholdsvis enkle at lave, men tager noget tid. Karamellen kan sagtens laves dagen i forvejen. Du skal bruge: 1 ds. kondenseret mælk 172 g. mandelmel 300 g. flormelis 160 g. æggehvider (de skal have stuetemperatur) 100 g. sukker Gul frugtfarve 1 1/2 tsk. havsalt Karamel: Kom dåsen med det kondenserende mælk i en gryde, og dæk dåsen helt med vand. Kog den i 3 timer. Sørg for, den hele tiden er under vand. Bland mandelmel med flormelis i en skål. I en anden skål…

error: Content is protected !!