• Ananassalat med avokado
    Forside,  Tilbehør

    Ananassalat med avokado og toner fra Hawaii

    Ananassalat med avokado er lækkert tilbehør til kylling og svinekød. Åhhh, savner du lige så meget som mig at kunne rejse? Sad forleden dag og bladrede mine utallige feriebilleder igennem, nu hvor sommerferien nærmer sig og blev helt varm om hjertet. Vi plejer at rejse 3 uger i sommerferien, men igen i år bliver der ikke noget af det. Jo, måske en tur til Tyskland, men det er også det vildeste. Jeg gider simpelthen ikke alt bøvlet, og ferie med maske på er bare ikke det samme som uden. Jeg kom til at mindes mine dejlige ferier på Hawaii, hvor de har de lækreste ananas, og så fik jeg lyst til at lave…

  • Tilbehør

    Bønnesalat med avokado og cherrytomater

    Denne bønnesalat med avokado og cherrytomater er en af mine hofretter, når jeg har gæster. Det gode ved den er, at den er fyldt med en masse sunde ting, og så er den hurtig at lave. Gæster elsker den og har svært ved at lægge gaflen, når de først har taget en bid. Deruover er salaten perfekt i forhold til de nye kostråd. Nye kostråd Vidste du, vi den 7. januar 2021 fik nye kostråd? Den helt store forskel er, hvor de gamle kostråd kun fokuserede på sundhed, fokuserer de nye nu både på sundhed og klima. Klimafokuseringen kommer især til udtryk i anbefalingen om kun at spise 350 g. kød om ugen,…

  • Forretter,  Morgenmad

    Vafler med avokado og laks

    Julen og nytåret er overstået, og det er tid til at få lidt sundt i maven. Vafler med avokado og laks er et dejligt alternativ til den rigtig fede mad, december har budt på. Man behøver ingen dressing, da avokadoen er cremet i sig selv. Så med mindre du helt har droppet at spise gluten i januar, er dette en dejlig ret. Fyld Det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvilket fyld du kan putte på dine vafler. Jeg havde nogle rester af laks i køleskabet, derfor var det oplagt at bruge dem. Har du anderester til overs i fryseren, ville jeg blande dem med teriyakisovs og komme lidt forårsløg og agurk…

  • Forretter,  Forside,  Snacks

    Bruschetta med avokadomos og laks

    Bruschetta er én af de ting, der er perfekte som snacks eller forret, når man har gæster på besøg. Denne bruschetta med avokadomos og laks er toppet med en gang spirer (lucernespirer), som giver knas og en saftighed, der er så lækker. Rester Bruschetta kan man lave i et utal af variationer. Det er egentlig kun fantasien, der sætter grænser. Rester er genialt til at komme oven på det sprøde brød, og så får du tømt køleskabet samtidigt. Så hvis du primært holder dig til bruschettas med frisk tomat, så er det bare om at komme i gang med at lege med andre variationer. Pesto Grøn eller rød pesto er flittigt brugt på…

  • Forretter,  Forside

    Avokado med æg og rejer

    Er du også vild med avokado? Jeg elsker avokado som forret, når jeg får gæster på besøg. Det er så let en måde at få noget sundt på, og så smager det fantastisk sammen med skaldyr og laks. Dine gæster vil elske avokado med æg og rejer.    Minderne Denne forret smagte jeg første gang for over 20 år siden hos nogle af mine forældres venner. Jeg husker det stadig som om, det var i går! Og jeg serverer jævnligt dette som forret eller spiser den til frokost. Det er bare så lækker en kombination avokado med æg og rejer, og så tager det ikke mere end 15 minutter at lave.   Anretning…

  • Forside,  Køkkengrej

    Friske grøntsager og frugt

    I dag vil jeg komme med en anbefaling, fordi jeg simpelthen er blevet så begejstret for dette firmas varer og koncept. Det drejer sig om firmaet Fresh.land, der leverer kasser med grøntsager og frugt. Jeg er faldet tilfældigt over dem, men de bliver helt sikkert en del af min madlavning fremover. Denne anbefaling er ikke sponsoreret. Fresh.land Lidt tilfældigt faldt Jesper (min kæreste) over dette firma og spurgte, om ikke vi skulle prøve dem. Det specielle ved Fresh.land er, at alle mellemled bliver sprunget over. Landmændene sælger direkte til Fresh.land, som så kan sælge det videre til forbrugeren. Dermed spares co2 og madspild, hvilket firmaet har vundet en masse priser for. Og det…

  • Forretter

    Mexicansk rejecocktail

    Træt af den klassiske rejecocktail? Så prøv denne mexicanske rejecocktail. Servér den med tortilla chips eller lidt ristet brød. Den er perfekt som gæstemad, da alt kan laves i forvejen og samles, lige inden retten skal serveres. Så undgår du sved på panden, når gæster er kommet. Hvorfor mexicansk? Jeg har valgt at kalde denne rejecocktail for mexicansk rejecocktail, fordi den består af guacamole og en peberfrugtcreme. Typiske mexicanske ingredienser. Dog har jeg valgt ikke at gøre den stærk, men hvis du er til chili, kan du altid komme noget i peberfrugtcremen. Vær dog opmærksom på, at det ikke er sikkert, dine gæster kan tåle lige så meget chili, som du kan. Rejer…

  • Forside,  Morgenmad

    Avokado Eggs Benedict

    Vi skal være sunde i januar og spise grøntsager, så denne variation af Eggs Benedict er med avokado. Så er jeg da lidt sund. Eggs Benedict er en engelsk muffin (kan laves selv eller købes i Irma), et pocheret æg (følg min opskrift, så er det ikke svært), et godt stykke skinke (udelades i avokado versionen) og en dejlig hollandaise sauce hældt ud over. Denne opskrift følger den helt almindelige opskrift på Eggs Benedict. Læs min opskrift her, og byt skinken ud med avokado. Så har du en Avokado Eggs Benedict. Så smart! Jeg spiser dem både til morgen- og aftensmad.

  • Forside,  Restauranter i DK

    Paté Paté i Kødbyen

    Paté Paté er et MUST, når man er i Kødbyen for at hygge. Selve Kødbyen byder på mange forskellige spiseoplevelser, men Paté Paté har det hele: hygge, lækker vin og dejlig mad! Om sommeren kan man sidde udenfor, hvis man kommer i god tid og nyde en Aperol eller et glas bobler.Vi var tre veninder afsted for at spise frokost. Det var ikke helt tilfældigt, at jeg valgte dette sted. Min kæreste arbejder for Husted Vin, som ejer Paté Paté. En kæmpe fordel, for så kender jeg vinene på kortet!Menukortet var så indbydende, at vi ikke kunne vælge. Så vi blev enige om at dele tre frokostretter. Grillet pigvar med spinat og harissa.…

  • Forside,  Hovedretter

    Poke bowl med crispy chicken/rejer og mango

    De hawaiianske poke bowls er et hit i udlandet og vinder mere og mere frem herhjemme på take-away steder og sushi-steder. Jeg har lavet min egen udgave her med mango, avokado og sprødstegt kylling/rejer, men man kan egentlig fylde dem med alt godt fra køleskabet. Oprindeligt lavede man disse poke bowls på Hawaii med friskfanget, rå fisk og ris. Egentlig er der tale om en omgang dekonstrueret sushi, hvor sushi-risene ligger i bunden af skålen og grøntsager, frugt og kød/fisk ligger øverst. Ved at bruge grundelementerne fra poke bowls, nemlig risene, grøntsagerne og fisk/kød kan man lave utallige variationer og smage, der kan tilpasses alt efter, hvad humør man er i. Her havde…

error: Content is protected !!