• Forside,  Restauranter i DK

    Fleisch i Kødbyen

    Ja, du sidder måske og tænker “Endnu en anmeldelse af en restaurant i Kødbyen!”. Og ja, det er endnu en anmeldelse af en restaurant i Kødbyen! Jeg eeeelsker Kødbyen. Den er tæt på, hvor jeg bor (bor i Valby), der er parkeringspladser og et kæmpe udvalg af lækre spisesteder. Og denne dag faldt valget på Fleisch. Som tysklærer tiltaler navnet Fleisch, som på tysk betyder kød, mig helt vildt!Derudover gør de en dyd ud af lave tingene fra bunden, ryger deres egne ting og går højt op i økologi. Smørrebrød Denne dag var jeg ude og spise frokost med en veninde. Frokosten på Fleisch består af smørrebrød. Helt traditionelt smørrebrød.…

  • Forside

    Foodtrends 2020

    Hvad kommer til at blive det nye sort i 2020? Bæredygtig mad? Vegetarisk? Tapas? Eller mellemøstlig mad? Hvert år bliver der skrevet en masse om fremtidens madtrends. Jeg har været inde og undersøge lidt og har skrevet et sammendrag af, hvad vi kommer til at proppe i munden og hvorfor. Kilderne finder du til sidst i blogindlægget. Færdiglavet mad Færdiglavet mad er gået fra kun at være fedtet fastfood til mere og mere sundt mad, der kan købes i kølemontren i supermarkedet “To-go”, så som salater og lækker simremad. I den travle hverdag, er det let og lækkert lige at kunne tage en ret ned fra hylden, der både er…

  • Forside,  Morgenmad

    Avokado Eggs Benedict

    Vi skal være sunde i januar og spise grøntsager, så denne variation af Eggs Benedict er med avokado. Så er jeg da lidt sund. Eggs Benedict er en engelsk muffin (kan laves selv eller købes i Irma), et pocheret æg (følg min opskrift, så er det ikke svært), et godt stykke skinke (udelades i avokado versionen) og en dejlig hollandaise sauce hældt ud over. Denne opskrift følger den helt almindelige opskrift på Eggs Benedict. Læs min opskrift her, og byt skinken ud med avokado. Så har du en Avokado Eggs Benedict. Så smart! Jeg spiser dem både til morgen- og aftensmad.

  • Forside

    Forretter til Nytår – se mine 5 bedste forslag

    Mangler du inspiration til nytårets forretter? Så se nogle af mine forslag her. De er taget fra bloggen, så hvis du vil inspireres yderligere, så gå ind på www.myfoodblog.dk og se mere. Du kan også finde hovedretter og desserter, som kan bruges til Nytår. Her kommer mine 5 top- forretter, den første er også den ret, som er blevet set flest gange på min blog. 1. Røget laks med lakserogn og dildcremeMin absolut bestseller er denne opskrift på røget laks med lakserogn og dildcreme. Den er i 2019 blevet vist mere end 5.300 gange, og er dermed min mest sete opskrift på bloggen www.myfoodblog.dk. Den kan laves hele året, men…

  • Forside,  Hovedretter

    Hotducks – brug julens anderester

    And er det helt store i december, men hvordan bruger man sine anderester fra feks. julefrokosten eller juleaften, hvis man vil prøve noget nyt? Jeg foreslår en hotduck. Bare rolig, det er ikke mig, der har været vittig og fundet på navnet. Men en hotduck er altså en hotdog, hvor pølsen er skiftet ud med and. Uhhhhh, jeg får helt lyst til at lave det igen bare af at skrive det her, så godt er det. Jeg har fundet på to udgaver. En med and, syltede rødløg, agurkesalat, grønkål og sennepsdressing, og en med and, avokado, råmarineret rød spidskål, agurketern og goma-dressing. Anden, du bruger kan være anderester fra juleaften.…

  • Forside,  Tilbehør

    Waldorfsalat – en salat til vildt

    Skal der salat på bordet til juleanden, dyrekøllen eller fasanen, så er waldorfsalat den perfekte følgesvend. Min far gik på jagt, og når vi rigtig skulle forkæles, lavede min mor noget af det, han havde skudt f.eks. en dyreryg. Waldorfsalaten var ofte et fast indslag, og jeg var mildt sagt ikke begejstret. Bladselleri har aldrig været min livret. Men med alderen er jeg blevet mildere stemt overfor bladsellerien og waldorfsalat. Især hvis jeg selv får lov at lave salaten! Jeg kan nemlig få den til at smage fantastisk. Hele hemmeligheden er at skære bladsellerien i tynde skiver. Det må endelig ikke blive nogle kæmpe klodser, for så kommer de til…

  • Forside,  Gadgets

    Vacumpakker – hvis du ikke har en, så få en

    Julen nærmer sig, og hvis man er et madøre, som mig, vil størstedelen af juleønskerne have noget med mad at gøre. Og hvis du ikke allerede har en vacumpakker, så sørg for at ønske dig én. Jeg havde fødselsdag i november og fik i gave en ny vacumpakker – en Foodsaver v2860. Foodsaver v2860 er en af de bedste på det danske marked i øjeblikket ifølge “Tænk og Test”, og de har uden tvivl ret. Selvom den ser meget stor ud – fylder næsten hele køkkenbordet, så har den en fantastisk funktion. Den kan klappes sammen og stilles op af væggen. Det er så smart, og så fylder den næsten…

  • Desserter,  Forside

    Kastanjer med koldt smør og salt

    De kan være noget så irriterende at pille, men heldigvis har jeg lært nogle tricks, der gør det hele nemmere. For jeg elsker at sidde foran pejsen en kold aften og spise varme, ristede kastanjer med iskoldt smør og salt. De søde kastanjer, det fede smør og salten passer perfekt sammen og er en dejlig dessert eller hyggeret, når man ser tv eller spiller spil sammen med familien en kold vinteraften. Og alt for få kaster sig ud i denne helt fantastiske spise. En af mine tricks er aldrig at købe de kinesiske spisekastanjer. De er ikke til at pille, uanset hvor meget du prøver. Det har bitre erfaringer lært…

  • Forside,  Restauranter i DK

    Xin Fu- kinesisk restaurant i Holte

    At finde en god kinesisk restaurant i København er svært. Maden er altid lidt middelmådigt, og alt er friturestegt, så man har en fornemmelse af, at blodkarrene er fuldkommen stoppet til, når man forlader restauranten. Fadene er halvtomme, og maden lunken. Men denne kinesiske restaurant beliggende i Holte, har alt, hvad hjertet begærer til billige penge. Derudover har de forstået at gøre en buffet indbydende og lækker. Xin Fu byder på sushi, mongolian barbeque, kinesiske retter, salatbar og desserter i alle afskygninger. Så alle kan være med – og børnene vil juble over dessertmulighederne. Det lækre ved denne restaurant er, at der altid er fyldt op på deres fade. Det…

  • Forside,  Hovedretter

    Andesteg -stegt dagen før

    Jeg elsker and! Nærmere bestemt andebrystet og helst fra en hel and. Det smager bare bedre. I min familie er det altid min mor, der laver anden både til Mortens Aften og til Juleaften. Det er hun fantastisk til! Hun har nøje udvalgt hver en and, vi får, da hun har helt specifikke krav til dem. Det skal være pekingænder, der er 14 uger gamle, og de skal veje mellem 3100-3400 gram. Derudover må de gerne være både økologiske og fritgående. De er som regel frosne, da de friske koster betydeligt mere. Hun regner med, at der skal være 3 personer om en and, så der bliver lavet en del…