-
Bruschetta med avokadomos og laks
Bruschetta er én af de ting, der er perfekte som snacks eller forret, når man har gæster på besøg. Denne bruschetta med avokadomos og laks er toppet med en gang spirer (lucernespirer), som giver knas og en saftighed, der er så lækker. Rester Bruschetta kan man lave i et utal af variationer. Det er egentlig kun fantasien, der sætter grænser. Rester er genialt til at komme oven på det sprøde brød, og så får du tømt køleskabet samtidigt. Så hvis du primært holder dig til bruschettas med frisk tomat, så er det bare om at komme i gang med at lege med andre variationer. Pesto Grøn eller rød pesto er…
Du vil muligvis også synes om
Beder med wasabi-mayo
Mexicansk rejecocktail
Stenbiderrogn med dildcreme og kartoffelrösti
-
Thy Whisky Distillery
Sommerferien gik i år grundet Coronaen til Jylland, hvor Thy Whisky Destillery blev besøgt. Fordi Jesper (min kæreste) sælger vin til hverdag, besøger vi ofte vingårde og destillerier på vores rejser rundt om i verdenen. Jeg er ikke selv den store fan af whisky, men det er der andre i min familie, der er. Til gengæld er jeg vild med iværksættere, nytænkere og nørderi – og det finder man masser af på Thy Whisky Distellery. Rundvisning Vi havde bestilt pladser til whiskysmagningen i god tid i forvejen, og det viste sig at være en rigtig god idé. Der var nemlig fuldt booket op, selvom det var en rigtig flot sommerdag.…
Du vil muligvis også synes om
Jordbærtrifli
Avokado Eggs Benedict
Madrick i Vejle – en smagseksplosion
-
Avokado med æg og rejer
Er du også vild med avokado? Jeg elsker avokado som forret, når jeg får gæster på besøg. Det er så let en måde at få noget sundt på, og så smager det fantastisk sammen med skaldyr og laks. Dine gæster vil elske avokado med æg og rejer. Minderne Denne forret smagte jeg første gang for over 20 år siden hos nogle af mine forældres venner. Jeg husker det stadig som om, det var i går! Og jeg serverer jævnligt dette som forret eller spiser den til frokost. Det er bare så lækker en kombination avokado med æg og rejer, og så tager det ikke mere end 15 minutter at…
Du vil muligvis også synes om
Stenbiderrogn med dildcreme og kartoffelrösti
Frokostsalat med and og goma dressing
Stenbiderrogn med blomkål og brunet smør
-
Arancini -friterede risottokugler
En rest risotto, lavet på hvad køleskabet nu byder, kan blive til de lækreste, fritterede arancini-kugler. Arancini Arancini skulle efter sigende betyde små appelsiner og kommer selvfølgelig fra Italien, nærmere bestemt Sicilien. De små appelsinlignende kugler er formet af en risottorest og inde i midten gemmer der sig lidt frisk mozzarella, som bliver dejlig flydende, når kugle bliver opvarmet Risotto Du kan bruge en hvilken som helst smag til din risotto og lave den både med og uden kød. Jeg brugte denne her opskrift, men undlod fennikel. Men husk, risotto laves på specielle risotto-ris kaldet aborio, canaroli eller vialone nano. Kenwood cooking chef XL Jeg fik afprøvet mit nyeste legetøj…
Du vil muligvis også synes om
Frokostsalat med and og goma dressing
Lakserilette
Rørt tatar med cognac og chilimayo
-
Bagestål – Pizza på 5 minutter
Almindelig ovn? Bagesten? Bagestål? Hvad skal man vælge??? Der er så mange muligheder. Bagestål Herhjemme er Jesper (min kæreste) tit den, der finder nyt køkkengrej, som vi skal afprøve. Denne gang har han kastet sin kærlighed på et bagestål fra Diablosteel.com. Han har allerede en bagesten, men har aldrig været den flittige bruger af den. Så da han ønskede sig dette bagestål, tænkte jeg “Åh nej, endnu en ting vi aldrig får brugt, og som bare fylder i vores meget, meget lille køkken”. Men det lovede han mig ikke ville ske. Svigermor Efter bagestålet havde ligget adskillige uger inde på vores spisebord, tog svigermor affære. Hun kom hele vejen fra…
Du vil muligvis også synes om
Pandekager med rabarberkompot
Restaurant Kul i Kødbyen
Forretter til Nytår – se mine 5 bedste forslag
-
Blomkåls-popcorn med parmesan og hvidløgsdip
Blomkåls-popcorn, hvad er det? Er det popcorn vendt i blomkålspuré? Blomkål paneret i popcorn? Nææææ….Blomkåls-popcorn er små blomkålsbuketter først vendt i hvedemel, derefter dyppet i æg for til sidst at blive paneret i panko-rasp og revet parmesanost. De panerede blomkåls-buketter bliver friteret i boblende varm olie, hvorefter de ligner små blomkåls-popcorn. Sprøde, knasende og fulde af smag! Jeg forelskede mig fuldkommen i dem, da jeg smagte dem første gang på en rejse rundt i Canada med min kæreste Jesper og min mor. Del af en serie Opskriften blomkåls-popcorn med parmesan og hvidløgsdip er en del af en serie, som jeg deltager i hos Bloggers By Heart (mit bloggernetværk). Serien handler…
Du vil muligvis også synes om
The Fat Pike
Henne Kirkeby Kro – 2 stjernet Michelin
Restaurant Under Uret
-
Kantarelstuvning
Det er svampetid, og der er ikke noget bedre end at servere et stykke ristet brød med kantarelstuvning for sine gæster. Det er en utrolig lækker forret eller kanapé, som er meget nem at lave. Fang dem selv Da jeg var lille, blev jeg tvangsindlagt til at gå med på min mors ture i skoven for at gå på jagt efter svampe. Jeg siger tvangsindlagt, men det var egentlig meget hyggeligt – den første time! Min mor blev altid så bidt af jagten, at hun fik os længere og længere ind i skoven, og turen varede aldrig den time, hun lovede, men snarere 3 1/2 time. Og en del gange…
Du vil muligvis også synes om
Varmrøget laks med burrata, danske jordbær og fennikelsalat
Røget laks med lakserogn og dildcreme
Jordbær-gazpacho
-
Frossen yoghurt med honning og hindbærcoulis
Har du ingen ismaskine, men har brug for at lave en is i en fart, så prøv frossen yoghurt med honning og hindbærcoulis. Græsk yoghurt Frossen yoghurt med honning og hindbærcoulis er lavet på græsk yoghurt. Det gør, den får en lidt mere syrligt smag, end hvis man får en almindelig flødeis. Det er virkeligt lækkert. Brug altid græsk yoghurt med 10 % fedt, da isen har brug for fedtet for at blive dejlig cremet. Honning Jeg har i denne opskrift brugt blomsterhonning, fordi jeg synes, den passer godt til den græske yoghurt. Derudover får blomsterhonningen mig til at mindes mine dejlige ferier til Grækenland. Men almindelig flydende honning kan…
Du vil muligvis også synes om
Rocky Road med hvid chokolade, kokos, skumfiduser og nødder
Mandelchokoladekage med jordbær
Jordbærsuppe med sneæg
-
Kyllingepie
For over 25 år siden smagte jeg en variation af denne her kyllingepie, og jeg forelskede mig fuldkommen i den. Jeg gik på efterskole og var hjemme hos en af efterskoleveninderne (Jette) i weekenden. Her fik vi serveret denne kyllingepie, og jeg har drømt om den lige siden.For lidt over et halvt år siden mødte jeg så Jette igen til en efterskolekomsammen, og jeg fik spurgt, om hun ikke kunne sende mig hendes mors opskrift, så jeg selv kunne lave kyllingepieen. Og det gjorde hun! Opskriften Men, men, men…. jeg tror, Jettes mor vil bevare opskriften hemmelig og tage den med sig i graven. Der var i hvert fald ikke…
Du vil muligvis også synes om
Padrons – perfekte snacks
Thy Whisky Distillery
The Muddlers Club – Belfast
-
Mazarinkage med lemoncurd og marengs
Denne dessert mazarinkage med lemoncurd og marengs kommer af, at jeg har her leget med udtrykket samt smagene fra en citrontærte og skabt en super lækker dessert, som vil imponere dine gæster. Den kræver lidt tid, men mange af tingene kan laves et par dage i forvejen. Faktisk har jeg bare lavet en mazarinkage istedet for en tærtebund, revet den fra hinanden og lavet nogle små dutter af italiensk marengs og lemoncurd (citroncreme) – mazarintærte med lemoncurd og marengs. Eksperimenter Jeg elsker at stå og eksperimentere i køkkenet om søndagen, når jeg ikke har andre planer. Jesper er knap så begejstret for mine eksperimenter, da jeg har en tendens til…
