• Chokoladetrøfler med wasabi
    Desserter,  Forside

    Chokoladetrøfler med wasabi

    Mums, de er lækre! Disse chokoladetrøfler med wasabi serverer jeg til en kop kaffe efter middagen. De er den perfekte afslutning på et lækkert måltid. De er meget rige på chokolade, så man kan ikke spise så mange af dem. Wasabi Wasabi stammer fra Japan og er egentlig deres svar på peberrod. I Danmark får man det serveret sammen med syltet ingefær og sushi. Wasabien har en skarp og stærk smag ligesom peberrod. Nogle forveksler den med chili, fordi den er forholdsvis stærk, men det gode ved wasabi er, at den stærke smag hurtig forsvinder. Med chili vil det fortsætte med at brænde i munden. Disse chokoladetrøfler med wasabi har…

  • Flammkuchen med gedeost
    Desserter,  Forside,  Snacks

    Flammkuchen med gedeost, honning og rosmarin

    Denne flammkuchen med gedeost, honning og rosmarin serverer jeg gerne som en before-dinner snack sammen med en drink. Men den er også perfekt, som afslutning på middagen, hvor man gerne vil servere noget ost. Den er virkelig lækker. Honningen passer perfekt til den salte gedeost og bliver ikke for sød, så den er god at servere til gæster, der ikke er til desserter. Gedeost Mange mennesker er lidt loren ved at bruge gedeost, da gedeost nogle gange kan have en meget speciel smag. Men der findes også gedeoste, der ikke smager kraftigt, og som er fantastisk til retter som flammkuchen med gedeost, honning og rosmarin. Jeg har i denne opskrift…

  • Hvidløgsrejer
    Forretter,  Forside,  Snacks

    Hvidløgsrejer fra Hawaii

    Disse hvidløgsrejer fra Hawaii har jeg lært på en af mine rejser til Oahu. De spises med fingrene, og fordi de er så lækre og fedtede ind i hvidløgssmør, er man nødt til at sutte fingrene rene bagefter. Jeg serverer dem som snack eller en lille forret, når jeg har gæster. Hawaii Jeg er så heldig, at jeg har familie på Hawaii – nærmere bestemt på øen Oahu, hvor Honolulu ligger. To gange har jeg været afsted, første gang i 2012 med min mor og anden gang i 2019 med min kæreste. Første gang var vi på en rundrejse, hvor vi besøgte 3 af øerne og sluttede af hos min…

  • Vanilieis med soja karamelsauce
    Desserter,  Forside

    Soja karamelsauce

    Har du nogensinde prøvet soja karamelsauce? Hvis ikke, så har du chancen nu! Det lyder som en mærkelig kombination – soja og karamel. Men faktum er, at det er en fantastisk sammensætning. Soja’en tilfører karamelsaucen salt og umami. Oven på en rigtig sød og cremet vaniljeis, smager soja karamelsaucen lækkert. Soja Jeg er blevet helt vild med det japanske køkken her de sidste par år. Måden, de tilsmager deres retter på, er vildt interessant. De bruger ikke salt, men derimod soja. Oprindeligt stammer soja fra Kina, men kom senere hen til Japan, hvor den blev en naturlig del af køkkenet. Soja er lavet af sojabønner, der er fermenteret, hvilket vil…

  • Lava flow
    Forside

    10 Sommerdrinks til store og små gæster

    Vi har været på ferie, og nu er tiden inde til at nyde mad og drikke i godt selskab. Men det kan være svært at finde på, hvad man skal serverer som for-drink til de her selskaber. Så for at hjælpe dig, har jeg lave en e-bog med 10 sommerdrinks, der kan bruges, når du både har store og små gæster. Det vil sige, de er både uden og med alkohol. Så behøver du ikke tænke så meget over det, når du næste gang planlægger din gæstemiddag. E-bogen koster ingen penge, så det er bare at gå ind og nuppe den med det samme- Agurke aqua fresca Aqua fresca betyder…

  • Flammkuchen
    Forside

    Flammkuchen – Tysklands svar på pizza

    Flammkuchen stammer oprindeligt fra Alsace-området i Frankrig og går under navnet Tarte Flambée. Flammkuchen minder mest om en pizza, der er dog ikke gær i, så den skal ikke hæve og er derfor utrolig nem at lave – især når man ingen gær har. Derudover er der ingen tomatsauce på, men derimod creme fraiche, der gør den ekstra lækker og cremet. Netop hjemvendt fra Düsseldorf, hvor flammkuchen er på stort set alle spisekortene, må jeg bare dele opskriften på denne lækre spise med jer. Gæstemad Jeg kan snildt finde på at serverer flammkuchen for mine gæster. Men jeg ville gøre det som en snack til en before dinner-drink og ikke…

  • Citron tiramisu
    Desserter,  Forside

    Citron tiramisu

    Den italienske dessert tiramisu, som betyder “Kvik mig op” og har fået sit navn pga. kaffen, man dypper ladyfingers i, er voldsom populær. Jeg har lavet en lidt mere sommerlig udgave – nemlig en citron tiramisu, hvor der er citronlikør i i stedet for kaffe og marsala/amaretto.    3 lag Min citron tiramisu består af 3 lag – en lemoncurd, en zabalione creme og et lag ladyfingers. Lemoncurd er en citroncreme, der opvarmes. Hvorefter æg og smør piskes i, så cremen bliver tyk. Den afkøles, inden den kommes i desserten. Lemoncurden kan også kommes på brød og smager himmelsk. Zabaglione cremen laves af mascarpone, sukker, æg og flødeskum. Mascarpone er…

  • Lemon curd
    Forside,  Tilbehør

    Lemoncurd

    Jeg bruger lemoncurd til rigtig mange ting. Jeg bruger det til creme i kager eller til at komme på brødet om morgenen. Det smager friskt og skønt. Du skal bruge: 4 citroner (skal og juice) 200 g. sukker 100 g. koldt smør i tern 3 æg 1 æggeblomme Sådan gør du: Kom citronsaft, citronskal og sukker i en gryde ved middelvarme, til sukkeret er opløst Pisk æggene luftige i en skål Kom forsigtigt citronblandingen op til æggene i skålen, imens du pisker Når alt er blandet godt sammen, kommes blandingen tilbage i gryden Varm forsigtigt blandingen op, imens du pisker Kom smørret i, samtidig med du pisker Når blandingen er…

  • Forside

    Når det bugner med tomater

    Sommeren er her, og lige om lidt er der overflod af tomater alle vegne. Jeg er desværre ikke så heldig at bo i hus og kan lave mine egne tomater. Men jeg står alligevel altid med en masse tomater, som jeg ikke rigtig ved, hvad jeg skal bruge til. Nogle gange bliver man bare træt af at spise tomatsalat med mozzarella og bruschetta. Jeg havde lidt over et kilo tomater forleden, som jeg skulle bruge, og det blev til hele to opskrifter, der er super nemme at lave, og så smager de bare fantastisk af sol og sommer. Tomatspread Den første opskrift er en opskrift på tomatspread. Det er en…

  • Bao bun
    Restauranter i DK

    AOC pop up i Tivoli – anmeldelse

    Indtil 13. juli laver AOC pop up i Tivoli. AOC har to Michelin-stjerner og ligger normalt i Dronningens Tværgade, men når man kan få lov til at opleve restauranten i det Japanske tårn, var jeg nødt til at slå til. Og så havde menuen et japansk islæt denne aften, da det skulle passe til omgivelserne. Jeg var ikke det mindste skuffet. Menuen For 1000 kr. pr. mand fik vi denne 8-retters menu. Vi valgte også en vinmenu til . vinmenu 1, men der blev lavet lidt om i den undervejs – sådan er det at have en vinmand til kæreste…..Men vi var ovenud spændte på, hvilken oplevelse, der ventede os.…

error: Content is protected !!