• Bao bun
    Restauranter i DK

    AOC pop up i Tivoli – anmeldelse

    Indtil 13. juli laver AOC pop up i Tivoli. AOC har to Michelin-stjerner og ligger normalt i Dronningens Tværgade, men når man kan få lov til at opleve restauranten i det Japanske tårn, var jeg nødt til at slå til. Og så havde menuen et japansk islæt denne aften, da det skulle passe til omgivelserne. Jeg var ikke det mindste skuffet. Menuen For 1000 kr. pr. mand fik vi denne 8-retters menu. Vi valgte også en vinmenu til . vinmenu 1, men der blev lavet lidt om i den undervejs – sådan er det at have en vinmand til kæreste…..Men vi var ovenud spændte på, hvilken oplevelse, der ventede os. Jesper (min kæreste)…

  • Forretter,  Forside

    Rejeravioli og rejebisque

    En af bloggens mest besøgte opskrifter er opskriften på rejebisque. Jeg har videreudviklet opskriften og tilført den rejeravioli, så man får lidt mere substans og et lidt mere raffineret udtryk. Rejeravioli kan laves i forvejen og fryses ned, så de lige er til at tage op, når du får gæster. Rejebisque Jeg laver min rejebisque på rejeskaller, som jeg har gemt i fryseren efter at have fået en mad en dejlig sommeraften med pil-selv rejer. Rejeskallerne kan holde sig et par måneder i fryseren, og bisquen tager ca. 1/2 time at lave. Du kan læse min opskrift på rejebisque her. Nem gæstemad Både rejeravioli og rejebisque er nem gæstemad, da alt kan laves…

  • Kartoffelsalat med rygeost
    Forside,  Tilbehør

    Kartoffelsalat med rygeost

    Her får du opskriften på kartoffelsalat med rygeost. Den er et dejligt alternativ til den almindelige kartoffelsalat, som vi kender den og med sin lettere røget smag, passer den perfekt til grill. Du skal bruge: 600 g. små kartofler 4 spsk. creme fraiche 18 % 4 spsk. økologisk rygeost 15 radiser 1/2 agurk salt og peber Sådan gør du: Kom kartoflerne i en gryde og fyld op med koldt vand, indtil kartoflerne er dækket Kom 2 tsk. fulde groft salt i vandet Kog kartoflerne i 5 minutter Sluk derefter blusset, og lad kartoflerne stå i vandet med låg på i 20 min. Skyld kartoflerne i koldt vand Skær kartoflerne i tykke skiver Skær…

  • Jordbærsoufflé
    Desserter,  Forside

    Jordbærsoufflé med balsamico-marinerede jordbær

    Jordbærsoufflé er oplagt at lave, hvis du skal have gæster og gerne vil imponere dem. Desserten lyder svær, men jeg vil vove at påstå, at alle kan lave denne opskrift. Soufflé At spise en soufflé smager lidt som at spise en sky – ikke fordi jeg har prøvet det. Men jeg forestiller mig, at en sky må smage sådan – i hvert fald konsistensen. Når du tager en skefuld soufflé ind i munden, så forsvinder den. Den er dejlig let, og derfor har du kun smagen tilbage fra den frugt, du fx. bruger som smagsgiver. Laves i forvejen Du kan lave dine jordbærsouffléer et par timer i forvejen – men vente med at…

  • Drikke,  Forside

    Læskende lemonade på 5 minutter

    Jeg blev inspireret af en amerikansk film forleden, hvor børnene lavede en lemonadebod og solgte til naboer og bekendte. Lysten til et læskende glas i sommerheden overvandt, og jeg gik i gang med at eksperimentere med de gule, syrlige frugter. Mange lemonadeopskrifter starter med, at man koger en sirup. Men man kan lave en meget nemmere version, der gør, at der er frisk lemonade på kun 5 minutter. Giver ca. 1 liter lemonade Du skal bruge: Saften fra 7 citroner ca. 6-7 spsk. sukker 1 liter vand Evt. frisk mynte Saften fra citronerne blandes med sukkeret. Når sukkeret er opløst, smag om den er sød nok. Kom ca. 1 liter vand i blandingen…

  • Forside,  Hovedretter

    Havtaske på grill

    Havtaske er virkelig en lækker spise at servere for dine gæster og at lave den på grill, gør den bare endnu lækre. Næsten som hummer Man skal ikke lade sig skræmme af havtaskens meget grimme udseende (se her). Dens kød er fantastisk fast og smager meget mild. Mange sammenligner havtaske med hummer både i konsistens og smag, og jeg tror, at hvis jeg havde lukkede øjne, ville jeg have svært ved at kende forskel. Den er hurtigt tilberedt, så man ikke bruger tid væk fra gæsterne. Havtaske Når man køber sin fisk hos fiskehandleren, kan man få havtasken både som filet og hele halen. Min fiskehandler havde taget halen og bundet den op,…

  • Kartoffelsalat med ærtepuré og feta
    Forside,  Tilbehør

    Kartoffelsalat med ærtepuré og feta

    Kartoffelsalat med ærtepuré og feta er fantastisk cremet og frisk. Der bliver brugt både frosne og friske ærter, og den passer perfekt til mad på grillen. Kogning af kartofler Til kartoffelsalat er det ekstra vigtigt, at kartoflerne ikke koger for meget ud. Så bliver det nemlig til mos, når man rører rundt. Derfor bruger jeg en metode, hvor jeg først koger kartoflerne i 5 min., derefter slukker jeg for varmen og lader dem stå i det varme vand 20 min. med låg på. Så bliver de perfekte og nemme at bruge i en kartoffelsalat med ærtepuré og feta. Til 4 personer Du skal bruge: 600 g. små kartofler med skræl 300 g. frosne…

  • Italiensk kartoffelsalat
    Forside,  Tilbehør

    Italiensk kartoffelsalat

    Italiensk kartoffelsalat får mig til at drømme om fjerne himmelstrøg og mad på grill. Salaten er perfekt, hvis du er træt af den traditionelle kartoffelsalat. Der er masser af smag i den, og den kan spises til al slags kød. Dine gæster vil elske dig, hvis du serverer italiensk kartoffelsalat for dem. Jeg serverer den ofte til svinekød, som er lavet på grillen, da jeg synes, det passer rigtig godt sammen. Til 4 personer Du skal bruge: 600 g. små kartofler med skræl 2 tsk. groft salt 40 g. soltørrede tomater på glas (i olie) 1 pk. mini mozzarella (små kugler) 2 dl. ekstra jomfru olivenolie 20 stk. sorte oliven uden sten 1…

  • Fettuccine med sort trøffel
    Forside,  Restauranter i DK

    La Buca Degli Artisti – en ægte italiener

    La Buca Degli Artisti, eller i daglig tale La Buca, er den restaurant, vi tager på, når vi skal smovse i lækker mad, fejre vores årsdag (nu 9. år i træk) eller spise med familie eller gode venner. Vi er der mindst et par gange om året, selvom det normalt er yderst sjældent, at vi kommer på den samme restaurant flere gange. Men La Buca har vundet vores hjerter, og det er der flere grundet til. Latinlæreren Ettore Lolli, som startede restauranten i 1988 sammen med sin danske kone Ellis, var min latin- og oldtidskundskabslærer i gymnasiet. Så jeg forbinder restauranten med min latinlærer – hvor mange kan sige det? Ettore Lolli, også…

  • Ananassalat med avokado
    Forside,  Tilbehør

    Ananassalat med avokado og toner fra Hawaii

    Ananassalat med avokado er lækkert tilbehør til kylling og svinekød. Åhhh, savner du lige så meget som mig at kunne rejse? Sad forleden dag og bladrede mine utallige feriebilleder igennem, nu hvor sommerferien nærmer sig og blev helt varm om hjertet. Vi plejer at rejse 3 uger i sommerferien, men igen i år bliver der ikke noget af det. Jo, måske en tur til Tyskland, men det er også det vildeste. Jeg gider simpelthen ikke alt bøvlet, og ferie med maske på er bare ikke det samme som uden. Jeg kom til at mindes mine dejlige ferier på Hawaii, hvor de har de lækreste ananas, og så fik jeg lyst til at lave…

error: Content is protected !!