• Pasta med Jomfruhummerhaler og ørredrogn
    Forretter,  Forside,  Hovedretter

    Pasta med jomfruhummerhaler og ørredrogn

    Pasta med jomfruhummerhaler og ørredrogn er en gæsteret, der tager kegler hver gang. Den er delikat og kræver ikke særlig meget tid i køkkenet. Jeg laver den både som forret og som hovedret, det afhænger af, hvilket humør jeg er i. Jomfruhummere Jomfruhummere fiskes året rundt, men er i sæson fra august til oktober. Det er ofte halerne, man bruger, da det er dér, alt kødet sidder. Men det er også enormt flot at servere jomfruhummeren hel med persille og hvidløgssmør. De er eminente på grillen. Jeg elsker, at man kan bruge alt på jomfruhummeren. Skallerne bruger jeg nemlig altid til enten at lave sauce på eller koge en bisque.…

  • Forretter,  Forside,  Hovedretter

    Torskerogn med brændt spidskål og kapersmayo

    Torskerogn er i sæson lige nu og smager fantastisk. Du må endelig ikke sammenligne det med den torskerogn, man får på dåse. Frisk torskerogn er en helt anden sag. Sæson for torskerogn  Torskerogn er primært i sæson i januar og februar. Så det er en ganske kort sæson, derfor skal du udnytte chancen for at smage den, inden den er væk igen. Torskerognsbukser Torskerogn kommer i dét, man kalder bukser. Rognen sidder nemlig i en hinde, der gør, de ligner bukser. Da jeg sendte min kæreste Jesper i byen for at købe bukser hos hans fiskehandler på Østerbro, gloede han mærkeligt på mig og sagde, “Ved fiskemanden godt, hvad du…

  • Hovedretter,  jul

    Flæskestegssandwich

    Resterne fra den langtidsstegte flæskesteg skal dagen efter bruge til at lave den lækreste flæskestegssandwich. Enhver gæst vil elske det! Mine tænder løber i vand bare ved tanken….. Langtidsstegt flæskesteg Jeg har i flere år jagtet opskriften på den perfekte flæskesteg, som giver sprød svær, og gør kødet så mørt, at det falder fra hinanden. Men jeg har aldrig haft succes med at finde en. Så i år har jeg eksperimenteret i køkkenet adskillige gange og har fundet på en opskrift, som udover at give den perfekte steg, også gør det meget let at have gæster på besøg til flæskesteg. Den skal nemlig passe sig selv i ovnen i 6…

  • Forside,  Hovedretter,  jul

    Rødkål

    Hjemmelavet rødkål kan laves på mange måder og kan være lidt af en religion. Krydderier Jeg har valgt at lave min rødkål helt enkel uden for mange julekrydderier. Det har jeg, fordi mange danskere ofte køber deres rødkål, og købe-rødkål har oftest kun en sød smag. Så hvis jeg kommer en masse stjerneanis i min rødkål, vil mange ikke bryde sig om den. Så jeg har kun en enkelt kanelstang i. Men hvis du kan lide smagen af anis i din rødkål, så brug en enkelt stjerne. Sødme Du man altid gøre denne opskrift sødere ved at tilsætte mere sukker. Men igen det er meget individuelt, hvor sød man foretrækker…

  • Forside,  Hovedretter

    Langtidsstegt andesteg

    Det er blevet 2. søndag i advent og tid til at kigge på, hvordan man laver en langtidsstegt andesteg, som er saftig, sprød og perfekt til julemiddagen! Og fordi det er advent, har jeg i samarbejde med Diablosteel Bagestål en total lækker giveaway på min Instagram Profil!  Du kan vinde et bagestål samt to pizzaspader til en værdi af 549 kr. Alt, hvad du skal gøre, er:  Like opslaget på instagram Følge @myfoodblog og @diablosteel på Instagram Skrive en kommentar og tagge den, du vil lave pizza til Du kan læse min anmeldelse af bagestålet her og mere om Diablosteel her. Vinderen bliver trukket 3. søndag i advent (13. december).…

  • Forside,  Hovedretter

    Langtidsstegt flæskesteg

    På menuen står der langtidsstegt flæskesteg, og er der noget bedre end en langtidsstegt flæskesteg, der er så mør, at den falder fra hinanden?   Og så er det den perfekt julemad, der ikke giver sved på panden, fordi den passer sig selv i ovnen hele dagen. Jeg giver min mellem 5-6 timer i ovnen ved 130 grader. Det er blevet 1. søndag i advent og tid til at åbne den første låge i min adventskalender: Sådan laver du julemiddagen – uden sved på panden! Til 4 personerTid: 5-6 timer Du skal bruge: Du skal bruge: 1 svinekam på min. 1 kg. -max. 3 kg.2-3 laurbærblade10-15 peberkornGroft salt eller flagesalt1…

  • Forside,  Hovedretter

    Andebryster

    Reklame – lavet i samarbejde med Muusmann Forlag. Mange vælger at lave andebryster juleaften. Hvis man kun er to personer, så er det nemt og ikke så tidskrævende, som hvis man skulle lave en hel and. Jeg elsker andebryster og bruger dem på mange forskellige måder. De er fantastisk til salater. Se min frokostsalat med goma-dressing her. Du kan også nemt bruge dem i sandwiches eller bare helt plain sammen med kartofler og en salat. Her får du mit bud på perfekte andebryster. Forberedelse af andebrystet Jeg køber altid berberiandebryster, da jeg synes, de er mest fyldige. Inden jeg steger dem, sørger jeg for at gøre brystet pænt. Det gør…

  • Forside,  Hovedretter

    Kyllingepie

    For over 25 år siden smagte jeg en variation af denne her kyllingepie, og jeg forelskede mig fuldkommen i den. Jeg gik på efterskole og var hjemme hos en af efterskoleveninderne (Jette) i weekenden. Her fik vi serveret denne kyllingepie, og jeg har drømt om den lige siden.For lidt over et halvt år siden mødte jeg så Jette igen til en efterskolekomsammen, og jeg fik spurgt, om hun ikke kunne sende mig hendes mors opskrift, så jeg selv kunne lave kyllingepieen. Og det gjorde hun! Opskriften Men, men, men…. jeg tror, Jettes mor vil bevare opskriften hemmelig og tage den med sig i graven. Der var i hvert fald ikke…

  • Forside,  Hovedretter

    Langtidsstegt lammekølle med teriyaki sauce

    Her er mit bud på en påskeret med lam – Langtidsstegt lammekølle med teriyaki sauce. For ikke så lang tid siden, fik jeg lov til at købe en lammekølle fra en tidligere kollega, som opdrætter lam. Denne lammekølle, havde jeg besluttet, skulle serveres til en helt speciel lejlighed, nemlig min fødselsdag, og den skulle ikke bare serveres, som den plejer. Det skulle være en langtidsstegt lammekølle. Middagen skulle have et asiatisk tema, så min udfordring var, hvordan kunne jeg lave en vaskeægte dansk lammebasse om til et elegant og asiatisk lamselår? Hvis du mere er til lammeculotte, og I ikke er så mange til påske, så kan du se min…

  • Hovedretter

    Gammeldags grydestegt kylling

    Jeg er vild med gammeldags grydestegt kylling. Det smager godt, det er let at lave, og sovsen er guddommelig. Vi får det mindst 1 gang om måneden, så vilde er vi med det. Enten med almindelige kogte kartofler til eller med kartoffelmos, hvis Jesper (min kæreste) får lov til at bestemme. Sovsen Sovsen er et helt kapitel for sig. Hvis man laver den rigtigt, får man lyst til at spise den som suppe. Og den består kun af 3 ingredienser: vand, fløde og kyllinge boullion. Jeg bruger altid maizena til at jævne sovsen. Dels er det nemt,og så er det fedtfattigt. Tilbehør Om vinteren serverer jeg hjemmelavet agurkesalat til. Få…