En rest risotto, lavet på hvad køleskabet nu byder, kan blive til de lækreste, fritterede arancini-kugler. Arancini Arancini skulle efter sigende betyde små appelsiner og kommer selvfølgelig fra Italien, nærmere bestemt Sicilien. De små appelsinlignende kugler er formet af en risottorest og inde i midten gemmer der sig lidt frisk mozzarella, som bliver dejlig flydende, når kugle bliver opvarmet Risotto Du kan bruge en hvilken som helst smag til din risotto og lave den både med og uden kød. Jeg brugte denne her opskrift, men undlod fennikel. Men husk, risotto laves på specielle risotto-ris kaldet aborio, canaroli eller vialone nano. Kenwood cooking chef XL Jeg fik afprøvet mit nyeste legetøj…