• Forretter,  Forside

    Laksemousse

    Jeg er vild med den klassiske tunmousse lavet med smør og creme fraiche, som minder mig om min barndom. Jeg fik den altid hos min moster ved festlige lejligheder og bliver engang imellem frisket til at lave den selv. Her på det sidste, har jeg gået og spekuleret på, om man kan lave laksemousse på samme måde. Og det kan man sørme! Jeg har brugt varmrøget laks til denne laksemousse, som er lavet på 10 min. Du kan endda lave den dagen før, så du kun skal koncentrere dig om hovedretten og desserten til gæsterne. Du skal bruge: 180 g. varmrøget laks 1/2 dl. creme fraiche 18 % 100 g. blødt smør Citronsaft…

  • Forretter,  Forside

    Varmrøget laks med burrata, danske jordbær og fennikelsalat

    Varmrøget laks med burrata, danske jordbær og fennikelsalat er en frisk og sommerlig forret eller salat, man kan servere portionsanrettet til sine gæster. Den er frisk pga. fennikel, dejlig cremet pga. burrataen og sød og syrlig pga. jordbærrene. Perfekt til en sommeraften. Burrata Burrata er en ost, der ligner den friske mozzarella. Den har et mere flydende indre – ja, den er nærmest flødeagtigt. Hvis du ikke er stødt på den endnu, så er den ved at blive ret populær. Man kan mange gange få den i gode osteforretninger, denne gang var jeg heldig at finde den i Irma. Men det er første gang, jeg har set den i et supermarked. Selve smagen…

  • Forretter,  Forside

    Lakserilette

    En lille lækker appetitvækker inden middagen eller en let frokostanretning- lakserilette er svaret! Denne lakserilette består af varmrøget og røget laks, som er en helt perfekt kombination, når riletten skal være luftig og smelte på tungen. 2 personer Lakserilette Du skal bruge: 150 g. varmrøget laks 100 g. røget laks 2 tsk. dijonsennep 4 spsk. creme fraiche 18 % Salt/peber Finthakket dild Lidt citronsaft Sådan gør du: Bræk den varmrøgede laks i små bidder. Skær den røgede laks i små stykker Bland laksen i en skål sammen med creme fraichen. Kom sennep i. Smag til med citron, salt og peber. Bland dild i blandingen Server på ristet rug- eller franskbrød. Du kan servere…

error: Content is protected !!