Hvis jeg rigtig skal forkæle mig selv, laver jeg tatar. Jeg troede fejlagtigt i mange år, at råt kød smagte meget blodigt. Den forestilling holdt mig fra at kaste mig ud i det rå køds mange muligheder. Men råt kød har en blid og meget delikat smag. Derfor skal den, efter min mening, tilføres nogle smage for at blive ekstra lækker. Denne tatar er rørt med bl.a. cognac og chilimayo, som giver et ekstra “kick”. Samtidig er det en utrolig nem og hurtig ret at lave. Retten er til 1 person og kan laves som både en stor forret eller en hovedret.
150 g. friskhakket tatarkød (okseinderlår)
1 æggeblomme
2 tsk. god cognac
2 tsk. hakket estragon
2 tsk. hakkede kapers
2 hakkede cornishoner
1 lille finthakket skalotteløg
2 tsk. chilimayo
Salt og peber
Rør alle ingredienserne sammen. Pas på med ikke at røre for meget. Smag til med salt og peber. Serveres med ristet rugbrød og mere chilimayo.
Velkommen til Myfoodblog.dk, mit kreative hjertebarn, hvor du finder et sandt festfyrværkeri af smag og nydelse. Jeg er Stine Bengtsson, madentusiast og hjernen bag denne madblog. Her deler jeg mine lidenskaber for madlavning, oplevelser ved bordet og kærligheden til madens univers.
Leder du efter opskrifter til uforglemmeligt gæstemad, der ikke giver sved på panden? Så er du kommet det rette sted! Jeg har sammensat en skattekiste af inspirerende retter fra alverdens køkkener. Du skal bare følge mine trin, og dine gæster vil elske din madlavning.
Mine anmeldelser af kogebøger guider dig til de bedste kulinariske eventyr, og vinanbefalingerne sætter prikken over i’et på dine måltider. For ikke at nævne mine anmeldelser af restauranter, både nær og fjern. Så kom, lad os udforske den vidunderlige verden af mad sammen.
Så dyk ind i Myfoodblog.dks univers og lad dig lokke af duftende aromaer, farverig præsentation og min passion for mad. Glem sved på panden og lad dig forkæle med kulinariske glæder, der bare venter på at blive opdaget.
