Forside,  Snacks

Glaserede vindruer

Print Friendly, PDF & Email

Er der én ting, jeg savner her i december, så er det glaserede vindruer. Glaserede vindruer får jeg altid, når jeg er på Weihnachtsmarkt i Tyskland.

Weihnachtsmarkt

Som tysklærer er det et must for mig at komme på mindst et julemarked i Tyskland om året. Men i år bliver det ikke til noget, og det er så trist, for hvordan skal jeg så komme i julestemning? Der er ikke noget bedre, end at gå i kulden og varme hænderne på en kop Glühwein mit schuss (glögg med et skud spiritus). Jeg får som regelt et par cl. rom eller amaretto i min glögg, og det kan varmt anbefales. Man holder varmen godt.

Det er ofte Berlin, jeg besøger, når jeg tager på Weihnachtsmarkt, men jeg har også besøgt Lübeck og Hamburg. Men Berlin er at foretrække, da der er så mange forskellige. Dog vil jeg aldrig anbefale at tage på disse markeder i weekenden. Der er simpelthen for mange mennesker.

Glaserede vindruer

På julemarkederne i Tyskland kan man smage alverdens ting. Jeg er fuldkommen faldet for glaserede vindruer, og det er min søster også. Så for at få lidt julestemning i det lille hjem, har jeg sat mig for at lave glaserede vindruer. Jeg kender i hvert fald én (min søster), som bliver glad for denne opskrift på glaserede vindruer.

De glaserede vindruer skal spises forholdsvis hurtigt (samme dag) og må ikke komme i køleskabet, for så smelter de.

Det er den samme glasering, man bruger til glaserede æbler. Men det er meget vigtigt, at sukkermassen ikke bliver for tyk rundt om vindruerne, for så bliver det for sødt. En tynd og sprød skal er at foretrække.

Du skal bruge:

40 sprøde og friske vindruer

3 dl. sukker

2 spsk. glukosesirup

1-2 tsk. rød frugtfarve

1 1/2 dl. vand

Sådan gør du:

  1. Vask vindruerne og tør dem godt i køkkenrulle. De skal være helt tørre
  2. Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet, og pensl det med lidt smagsneutral olie.
  3. Kom 5 vindruer på en træpind (grillspyd af træ)
  4. Kog sukker, glukosesukker, vand og rød farve i ca. 15 min. til massen er 152 grader.
  5. Tag sukkermassen af varmen
  6. Når massen ikke bobler mere, dyppes spydene med vindruerne i sukkermassen. De må kun lige blive dækket én gang, får de for meget, bliver sukkerskallen meget tyk. Den skal være tynd og fin.
  7. Læg spydene til tørre på bagepapiret
  8. De skal ligge i ca. 20 min.
  9. Servér

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

error: Content is protected !!