Jeg er vild med gammeldags grydestegt kylling. Det smager godt, det er let at lave, og sovsen er guddommelig. Vi får det mindst 1 gang om måneden, så vilde er vi med det. Enten med almindelige kogte kartofler til eller med kartoffelmos, hvis Jesper (min kæreste) får lov til at bestemme.
Sovsen
Sovsen er et helt kapitel for sig. Hvis man laver den rigtigt, får man lyst til at spise den som suppe. Og den består kun af 3 ingredienser: vand, fløde og kyllinge boullion. Jeg bruger altid maizena til at jævne sovsen. Dels er det nemt,og så er det fedtfattigt.Tilbehør
Om vinteren serverer jeg hjemmelavet agurkesalat til. Få opskriften her. Kartoflerne er enten kogte eller kartoffelmos fordi man skal have noget, der kan suge den skønne sovs. Om sommeren laver jeg rabarberkompot og nye kartofler som tilbehør.Rester
Da vi kun er to, kan resterne af kyllingen snildt bruges dagen efter. Vi bruger kyllingekødet til nachos, sandwichs eller quesadillas. Men denne gang brugte vi kyllingekødet til tarteletter dagen efter.Tidsforbrug
Ja, det tager lidt tid at lave gammeldags grydestegt kylling, ca. 1 time. Så det skal planlægges lidt, men det er super nemt, fordi det stort set passer sig selv. Og kan sagtens bruges som en lækker gæsteret, hvis man kører dansk tema.
Til 4 personer
Du skal bruge:
1 stor kylling2 boullionterninger kylling (gerne de flydende) + vand
1 persilledusk
Kartofler eller kartoffelmos
Salt
Peber
1/4 liter piskefløde
Evt. lidt kulør
Lidt smør til stegning
2 spsk. Maizena+ vand
Sådan gør du:
- Gnid kyllingen god ind i salt og peber.
- Skyld persillen grundigt og kom den ind i kyllingen.
- Smelt en god klat smør i en stor gryde ved medium varme.
- Når smørret er smeltet, brunes kyllingen på alle fire sider. Pas på, det kan sprutte.
- Når kyllingen er brunet, lægges den med brysterne op ad.
- Hæld vand på, så kyllingen er halvt dækket ca. 1 liter.
- Kom bouillon ned i væsken.
- Skru ned for varmen, så kyllingen simrer. Læg låg på i 30 min.
- Imens laves tilbehøret f.eks. agurkesalat, kartoffler eller kartoffelmos.
- Efter 30 min. vendes kyllingen om på brystet og får 30 min. mere.
- Vend kyllingen igen og tjek, om den er færdig. Det gør du ved at skære et lille snit, der hvor låret hæfter på skroget. Hvis saften er klar, er kyllinhen færdig. Hvis den er rød, skal den have lidt endnu.
- Tag kyllingen op ad gryden, og læg den på et skærebræt med saftrande.
- Lav nu sovsen. Kom piskefløden i sovsen, og smag den til med salt og peber. Måske skal der lidt mere bouillon i.
- Tilsæt et par dråber kulør, hvis du ønsker sovsen mere mørk.
- For at gøre sovsen tykkere, tilsættes udrørt maizena. Kom maizenaen i et glas, hæld vand i og rør rundt. Blandingen skal have en konsistens som mælk.
- Kom maizenablandingen i sovsen lidt ad gangen, det er ikke sikkert, alt skal bruges. Sovsen skal lige op at koge, inden der tilsættes mere. Stop, når du synes, sovsen har den rette konsistens.
- Skær kyllingen ud i lår, bryst og vinger.
- Anret på en tallerken med kartoffelmos og sovs.
Velkommen til Myfoodblog.dk, mit kreative hjertebarn, hvor du finder et sandt festfyrværkeri af smag og nydelse. Jeg er Stine Bengtsson, madentusiast og hjernen bag denne madblog. Her deler jeg mine lidenskaber for madlavning, oplevelser ved bordet og kærligheden til madens univers.
Leder du efter opskrifter til uforglemmeligt gæstemad, der ikke giver sved på panden? Så er du kommet det rette sted! Jeg har sammensat en skattekiste af inspirerende retter fra alverdens køkkener. Du skal bare følge mine trin, og dine gæster vil elske din madlavning.
Mine anmeldelser af kogebøger guider dig til de bedste kulinariske eventyr, og vinanbefalingerne sætter prikken over i’et på dine måltider. For ikke at nævne mine anmeldelser af restauranter, både nær og fjern. Så kom, lad os udforske den vidunderlige verden af mad sammen.
Så dyk ind i Myfoodblog.dks univers og lad dig lokke af duftende aromaer, farverig præsentation og min passion for mad. Glem sved på panden og lad dig forkæle med kulinariske glæder, der bare venter på at blive opdaget.
