I disse tider, hvor oksekød er et fy-ord, og man helst skal have 3 vegetariske aftensmåltidet om ugen for at være normal, kommer jeg selvfølgelig også med en ret, hvor kød er helt ligegyldigt.
Denne aspargestærte kan serveres både helt nylavet og varm eller som kold. Den er til ca. 4 personer med en god salat til og evt. noget brød.
Du skal bruge
200 g. ølandshvedemel
1/2 tsk. salt
100g. koldt smør
3 spsk. koldt vand
1 æg
1 bdt. grønne asparges
100 g. feta (fast)
100 g. parmesan
Citrontimian eller timian
2 spsk. olivenolie
Tærtedej
- Bland mel og salt i en skål.
- Skær smørret i små stykker ned til melet og smulder det til en grynet konsistens.
- Tilsæt ægget og vandet.
- Ælt dejen godt og lad den hvile i 1/2 time.
- Lav fyldet imens.
Fyld
- Knæk den nederste del af aspargesen af, der hvor den naturligt selv knækker.
- Kog aspargesene i letsaltet vand i 2 min.
- Når aspargesene er kogte, skæres de i små stykker på 0,5 cm.
- Riv parmesanen groft.
- Smulder fetaen groft.
- Kom feta, asparges, olie og timian i en skål og bland det godt.
Tærten samles
- Smør tærteformen med flydende smør.
- Rul tærtedejen ud på et meldækket bord. Når dejen har den ønskede størrelse, kommes den i tærteformen. Pres dejen lidt op ad kanterne. For at få en pæn kant kan kagerullen køres over kanten, så det overskydende dej falder af.
- Drys 1 spsk. parmesan i bunden af tærten.
- Kom fetablandingen oven på parmesanen.
- Slut af med det sidste parmesan.
- Tærten bages i ovnen i 25 min. på 200 grader. Tjek tærten efter 15 min. Måske skal der et stykke staniol over, hvis tærten har fået for meget farve.
Serveres med en tomatsalat.
Velkommen til Myfoodblog.dk, mit kreative hjertebarn, hvor du finder et sandt festfyrværkeri af smag og nydelse. Jeg er Stine Bengtsson, madentusiast og hjernen bag denne madblog. Her deler jeg mine lidenskaber for madlavning, oplevelser ved bordet og kærligheden til madens univers.
Leder du efter opskrifter til uforglemmeligt gæstemad, der ikke giver sved på panden? Så er du kommet det rette sted! Jeg har sammensat en skattekiste af inspirerende retter fra alverdens køkkener. Du skal bare følge mine trin, og dine gæster vil elske din madlavning.
Mine anmeldelser af kogebøger guider dig til de bedste kulinariske eventyr, og vinanbefalingerne sætter prikken over i’et på dine måltider. For ikke at nævne mine anmeldelser af restauranter, både nær og fjern. Så kom, lad os udforske den vidunderlige verden af mad sammen.
Så dyk ind i Myfoodblog.dks univers og lad dig lokke af duftende aromaer, farverig præsentation og min passion for mad. Glem sved på panden og lad dig forkæle med kulinariske glæder, der bare venter på at blive opdaget.
