Denne lille, sorte og frække dessert er perfekt til en aften, hvor asiatisk mad er på menuen. Jeg lavede den i går efter, at vi have fået en forret med gyozaer, og baos til hovedret.
Normal skal man bruge black sesame paste, men det har jeg endnu ikke fundet herhjemme, så jeg måtte i gang med at eksperimentere lidt. De sorte sesamfrø køber jeg i velassorterede kinesiske/thailandske butikker i København.
Jeg bruger altid en ismaskine.
Du skal bruge:
1 dåse kondenseret mælk
1 dåse kokosmælk
50 g. sorte sesamfrø
1 lime
Evt. 1 spsk. sukker
Sesam karamel kiks
25 g. hvide og sorte sesamfrø
100 g. sukker
50 g. smør
- Rist de sorte sesamfrø på en tør pande.De syder lidt, når de er færdige
- Kom dem op i en blender og blend dem godt.
- Kom 1 spiseske god dansk honning ned til de blendede frø eller tilsæt lidt kondenseret mælk, hvis du ikke vil have isen for sød.
- Blende frø og honning/kondenseret mælk, indtil det er blevet en pasta.
- Bland resten af den kondenserende mælk, kokosmælk og sesampastaen sammen i en skål. Rør det godt rundt.
- Kom blandingen op i en sigte, så de fleste sesamfrø bliver sorteret fra.
- Kom isblandingen op i ismaskinen og kør den 45 min. til en time. Kom den et par time i fryseren bagefter. Formen skal være lang og flad f.eks. en rugbrødsform.
Sesam karamel kiks
- Kom sukkeret på en pande, og varm det stille op til det smelter. Du må ikke røre rundt.
- Når sukkeret er smeltet og har fået farve, kommes smørret og sesamfrøene i blandingen.
- Rør rundt. Når karamellen er flot lysebrun, hældes den forsigtigt ud på et stykke bagepapir.
- Når den har kølet en smule af, skær karamellen ud i lange bjælker, så det passer til isens tykkelse.
Anret en skive is med en Karamel kiks oven på.
Velkommen til Myfoodblog.dk, mit kreative hjertebarn, hvor du finder et sandt festfyrværkeri af smag og nydelse. Jeg er Stine Bengtsson, madentusiast og hjernen bag denne madblog. Her deler jeg mine lidenskaber for madlavning, oplevelser ved bordet og kærligheden til madens univers.
Leder du efter opskrifter til uforglemmeligt gæstemad, der ikke giver sved på panden? Så er du kommet det rette sted! Jeg har sammensat en skattekiste af inspirerende retter fra alverdens køkkener. Du skal bare følge mine trin, og dine gæster vil elske din madlavning.
Mine anmeldelser af kogebøger guider dig til de bedste kulinariske eventyr, og vinanbefalingerne sætter prikken over i’et på dine måltider. For ikke at nævne mine anmeldelser af restauranter, både nær og fjern. Så kom, lad os udforske den vidunderlige verden af mad sammen.
Så dyk ind i Myfoodblog.dks univers og lad dig lokke af duftende aromaer, farverig præsentation og min passion for mad. Glem sved på panden og lad dig forkæle med kulinariske glæder, der bare venter på at blive opdaget.
2 Comments