• Forretter,  Forside

    Arancini -friterede risottokugler

    En rest risotto, lavet på hvad køleskabet nu byder, kan blive til de lækreste, fritterede arancini-kugler. Arancini Arancini skulle efter sigende betyde små appelsiner og kommer selvfølgelig fra Italien, nærmere bestemt Sicilien. De små appelsinlignende kugler er formet af en risottorest og inde i midten gemmer der sig lidt frisk mozzarella, som bliver dejlig flydende, når kugle bliver opvarmet Risotto Du kan bruge en hvilken som helst smag til din risotto og lave den både med og uden kød. Jeg brugte denne her opskrift, men undlod fennikel. Men husk, risotto laves på specielle risotto-ris kaldet aborio, canaroli eller vialone nano. Kenwood cooking chef XL Jeg fik afprøvet mit nyeste legetøj i køkkenet, da…

  • Hovedretter

    Pasta med salsiccia pølse

    Jeg er vild med den italienske salsiccia pølse, og bruger dens fars til alle mulige retter lige fra risotto, pizza og til denne pastaret. Salsiccia pølser er små og tykke, ligner lidt vores medisterpølser. Men til pasta med salsiccia pølser steges de ikke hele, man skærer pølsen op og steger farsen, som allerede er dejligt krydret. Hvor køber man den? Den italienske salsiccia pølse kan bl.a. købes i Salling og det italienske supermarked Supermarco i Kbh. Den er ikke billig, men den er drøj i smagen, så man behøver ikke så meget. Jeg køber en større portion salsiccia pølser og fryser dem ned, så jeg altid har et par stykker, når jeg lige…

error: Content is protected !!