• Forside,  Hovedretter

    Hotducks – brug resterne af juleanden

    And er det helt store i december, men hvordan bruger man sine anderester fra feks. julefrokosten eller juleaften, hvis man vil prøve noget nyt? Jeg foreslår en hotduck. Bare rolig, det er ikke mig, der har været vittig og fundet på navnet. Men en hotduck er altså en hotdog, hvor pølsen er skiftet ud med and. Uhhhhh, jeg får helt lyst til at lave det igen bare af at skrive det her, så godt er det. Jeg har fundet på to udgaver. En med and, syltede rødløg, agurkesalat, grønkål og sennepsdressing, og en med and, avokado, råmarineret rød spidskål, agurketern og goma-dressing. Anden, du bruger kan være anderester fra juleaften.…

  • Tilbehør

    Syltede rødløg

    Jeg elsker syltede rødløg i burger eller hotducks (se opskrift på hotducks her), og de er så nemme at lave, at det er til at dø over. Det tager 5 min., og så skal de stå og trække i køleskabet mindst et par timer. Hvis du laver et ekstra glas, når du alligevel er i gang, kan du give det som værtindegave. Det vil du helt sikkert score point på. Du skal bruge: 1 rødløg 1 stjerneanis 1 dl. sukker 3 peberkorn 1 dl. æblecidereddike Sådan gør du: Skær løget i tynde ringe. Skold et glas med låg og kom løgringene i glasset. Kog eddike, sukker, peberkorn og stjerneannis, indtil…

  • Hovedretter

    Confiterede andelår

    Jeg har i noget tid gået og luret lidt på at lave confiterede andelår selv. Confiterede betyder egentlig bare stegt i eget fedt, og hvad er mere lækkert end helt møre og saftige andelår her op til jul? De fleste supermarkeder reklamerer med, at de har confiteret and, så hvis man ikke gider bruge tiden, så køb dem færdige. Men hvis man gerne vil nørde lidt og bruge tiden, så er denne ret helt ideel. Hovedingrediensen, ud over and, er andefedt. Man kan egentlig også lave det med olivenolie, men hvis du kan få andefedt, så brug det. Man kan ofte købe det hos slagteren og nogle gange her op…