• Pocheret æg. trøffel hollandaise og amerikanske pandekager
    Forside,  Morgenmad

    Pocheret æg med trøffel hollandaise og amerikanske pandekager

    Findes der en bedre kombination? Pocheret æg med trøffel hollandaise og amerikanske pandekager! Jeg er solgt, og det er mine gæster også, når jeg sætter denne ret på bordet en søndag morgen. Det er egentlig en afart af eggs benedict. I denne opskrift bruger jeg trøffel salsa, som kan købes i de fleste store supermarkeder, så kan alle være med. Lad endelig være med at købe de hele trøfler på glas, de smager af absolut intet. Trøffel Trøffel er en eksklusiv svamp fra Italien, som findes i forskellige udgaver alt afhængig af sæson. Nogle elsker smagen, andre hader den. Det har ofte noget at gøre med, at mange bruger trøffelolie i opskrifterne, som…

  • Forside,  Restauranter i udlandet

    Trüffelschwein – 1 stjernet Michelin i Hamborg

    Vores efterårsferie går i år til Hamborg og Harzen, og selvfølgelig blev vi lige nødt til at afprøve en af Tysklands mange Michelin-restauranter. Valget faldt på Hamborgs Trüffelschwein, fordi vi er vilde med trøfler.For ca. 1200 kr. pr. næse kan du nyde 5 retter og en vinmenu, der er afstemt efter retterne.Vi startede aftenen med et glas lyserøde bobler, som jeg var særdeles vild med til 20 Euro pr. glas. Til starter fik vi et lille fad med varme, nybagte boller med dertilhørende trøffelsmør. Forskellige typer sprøde elementer…Der var flæskesvær med karry, riscracker og rejechips med tandoori. Virkeligt lækkert. Som amuse bouche fik vi serveret en lille, sød dukkeportion af stegt ørred med…

error: Content is protected !!