• Forårsløg med pancetta
    Forside,  Tilbehør

    Cipollate con pancetta – grillede forårsløg med pancetta

    Disse cipollate con pancetta – grillede forårsløg med pancetta lå i alle slagterdiske på Sicilien og fristede. Jeg fik dem en enkelt gang på restauranten Dai Pennisi – Macelleria con cusina, og så var jeg solgt. Du kender nok den obligatoriske grillede asparges med bacon, men disse grillede forårsløg slår dem. Forskellen på de to stykker kød Umiddelbart, når man kigger på et stykke bacon og et stykke pancetta, vil man tro, det er det samme. Men tilberedningsmetoden er forskellig, og det er dét, der gør, at smagen af de to stykker kød også er meget forskellig. Bacon er oftest røget, hvor pancetta er tørsaltet. Nogle elsker den røgede smag bacon har, andre…

  • Appelsin- og fennikelsalat
    Tilbehør

    Appelsin- og fennikelsalat

    Denne appelsin- og fennikelsalat lærte jeg at kende på min ferie til Sicilien. Jeg blev så vild med den, at jeg bare måtte hjem og lave den. Den passer perfekt til fisk, gris og kylling – gerne grillet. Italiensk måned I 2 år har jeg ikke været ude at rejse andre steder end i Tyskland pga. Corona, så min ferie til Sicilien vil jeg bare have til at vare så længe som muligt. Derfor har jeg erklæret juni måned for italiensk måned her på bloggen, så du får en masse italienske opskrifter i den kommende tid. Og lur mig, om ikke lidt af juli måned ryger med. Jeg er simpelthen blevet så inspireret…

error: Content is protected !!