-
Perfekt stegt kalveculotte
Når jeg serverer kalveculotte for mine gæster, får de julelys i øjnene. Kødet er mørt og har en mildere smag end oksekød. Det bliver heller ikke så rødt som oksekød, men får en sart lyserød farve, når det er stegt korrekt. Her får du opskriften på en perfekt stegt kalveculotte. Culotte Culotte sidder bagerst på kalven, ja vel nærmere bestemt på dens bagdel lige ved halen. Samvirke har lavet en rigtig fint oversigt, der viser, hvor de forskellige udskæringer sidder. Du kan se den her. Kalve Kalvene må højest være 1 år, før de bliver slagtet. I Danmark bliver de ofte slagtet et sted mellem 8 og 10 måneder. De tyrekalve, som man…
-
Spaghetti med kalvekød og cherrytomater i flødesauce
Spaghetti med kalvekød og cherrytomater i flødesauce er min nye yndlingsret herhjemme! Den er lækker! Og hvis du laver hjemmelavet pasta til, vil det være en rigtig smovse-ret for dine gæster. Madspild Jeg har en synd, og det er, at jeg ikke er særlig god til at undgå madspild. Restemad har jeg bare svært ved, og at spise den samme ret to dage i træk er mit liv simpelthen for kort til. Nøj, jeg lyder sgu lidt forkælet. Nå, men forleden fik vi wienerschnitzel, og som tysklærer er jeg jo nødt til at lave det så autentisk som muligt. Det vil sige, den bliver lavet af kalvekød herhjemme. Men jeg har et kæmpe…
