Grønne oliven med mandler, stegt sprøde og serveret med en hvidløgscreme er et hit til velkomstdrinks. De smager bedst, hvis de serveres lune.
Du skal bruge:
1 glas grønne oliven med mandler
1 æg
50 g. hvedemel
50 g. pankorasp
Salt/peber
2,5 dl. creme fraiche 18 %
1 fed hvidløg (presset)
1 spsk. oliven olie
Fritureolie
- Kom mel, rasp og æg i hver sin dybe tallerken.
- Pisk ægget godt.
- Kom salt og peber ned til melet.
- Vend olivenerne i melet til de er helt dækket.
- Kom dem derefter over i det sammenpiskede æg. Sørg for, der kommer æg over det hele.
- Kom til sidst olivenerne over i raspen og dæk dem godt.
- Opvarm fritureolie i en dyb pande.
- Kom olivenerne i olien, når den er varm.
- Imens olivenerne steger, laves dippen.
- Rør creme fraiche, olie og hvidløg sammen. Smag til med salt og peber.
- Olivenerne er færdige, når de er lysebrune over det hele.
- Tag dem op og afdryp dem på køkkenrulle.
Olivenerne kan evt. laves i forvejen og opvarmes i ovnen.
Marts 2018