Jeg bruger lemoncurd til rigtig mange ting. Jeg bruger det til creme i kager eller til at komme på brødet om morgenen. Det smager friskt og skønt.
Du skal bruge:
4 citroner (skal og juice)
200 g. sukker
100 g. koldt smør i tern
3 æg
1 æggeblomme
Sådan gør du:
- Kom citronsaft, citronskal og sukker i en gryde ved middelvarme, til sukkeret er opløst
- Pisk æggene luftige i en skål
- Kom forsigtigt citronblandingen op til æggene i skålen, imens du pisker
- Når alt er blandet godt sammen, kommes blandingen tilbage i gryden
- Varm forsigtigt blandingen op, imens du pisker
- Kom smørret i, samtidig med du pisker
- Når blandingen er tyk (sker ved omkring 71 grader), er den færdig
