• Skær skallen af mangoerne, og skær mangoerne i små stykker
• Kom mangoerne i en skål, tilsæt kanel, sukker og citron
• Rør godt rundt
• Piske piskefløden stiv til en blød flødeskum
• Kom mandelæggene i en frysepose, og bank dem med en kagerulle, så de går i store stykker

Anretning

• Knus marengs i store stykker på en tallerken
• Læg en skefuld flødeskum oven på marengsen
• Læg en skefuld mango oven på. Der må gerne komme noget af saften med
• Drys lidt knuste mandelæg ud over
• Gentag processen
• Pynt med mynteblade
• Servér