Macarons med pumkin pie spice smørcreme
Myfoodblog.dk
Forb. tid 2 timer t 30 minutter min
Tilb. tid 18 minutter min
Samlet tid 2 timer t 48 minutter min
Ret Bagværk, Dessert
Køkken Amerikansk, Fransk
Macarons
- 17´2 g. fint mandelmel
- 160 g. past. æggehvider De skal have stuetemperatur
- 300 g. flormelis
- 100 g. sukker
- orange frugtfarve
Pumkin pie spice
- 1 tsk. stødt muskatnød
- 1 tsk. stødt kanel
- 1 tsk. stødt ingefær
- 1 tsk. kardemomme
Smørcreme
- 150 g. blødt smør
- 240 g. flormelis
- 1 spsk. mælk
- 4 tsk. pumkin pie spice
pynt
- flormelis
- past. æggehvide
- Orange frugfarve
- spiseligt guld i små flager
- guldstøv
Macarons
Bland mandelmel og flormelis i en skål. I en anden skål piskes æggehvider og sukker stift. Når man kan lave toppe af æggehviderne, sies mandelmel og flormelis ned til dem. Hvis du ønsker en helt glat overflade på dine macarons, skal du si mandelmelet og flormelisen to gangen, indes det kommes ned til æggehviderne
Tilsæt frugtfarve (tilsæt, indtil du har den ønskede farve), og vend det hele forsigtigt rundt
Kom bagepapir på en bageplade. Kom dejen i en sprøjtepose og sprøjt ca. 40 små cirkler på størrelse med en 5-krone på bagepapiret
Bank bagepladen ned i bordet et par gange, så luftboblerne kommer ud af dejen
Lad dem tørre ca. 1 1/2 time, så de får en "hård" overflade, når du rører ved dem
Bag dem midt i ovnen i ca. 18 min. ved 160 grader alm. ovn. De er færdige, når de kan tages af pladen. For at de ikke bliver brune af varmen kommes en rist øverst i ovnen
Lad dem køle helt af, før de fyldes med smørcremen
Pynt
Bland formelis, frugtfarve og æggehvide sammen til glasur
Kom smørcreme mellem to macarons og pres dem let sammen
Pynt med et par striber af glasuren på toppen af macaronen, pynt med guldstøv og flager af spiselige guld. Sæt dem på køl
Servér
Keyword efterår, halloween, macaron, Pumkin pie spice, smørcreme
