Knaseklejner
Myfoodblog.dk
Forb. tid 1 time t 15 minutter min
Tilb. tid 30 minutter min
Samlet tid 1 time t 45 minutter min
Ret Bagværk, Jul, småkager
Køkken dansk
- 4 stk. æggeblommer
- 1 1/2 dl. flormelis
- 50 g. smør
- 1 spsk. kaffefløde 9 %
- 1 spsk. piskefløde 38 %
- 2 spsk. cognac eller brandy
- 2 spsk. revet citronskal
- 1/2 citron saften fra
- 200-250 g. hvedemel
- 1/2 tsk. kardemomme stødt
- 1 pk. palmin til stegningen
Æggeblommerne røres skummende med flormelis
Smelt smørret og rør det i, når det er afkølet
Bland de andre ingredienser i
Ælt dejen til den er smidig
Lad dejen hvile i køleskabet i 30 min.
Kom lidt mel på bordet og rul dejen meget tyndt ud i en rektangel
Dejen skæres i aflange ruder på omkring 3 cm.
Skær et aflangt hul i midten af klejnen, og vrid klejnen igennem hullet
Smelt palminen og opvarm det til 180 grader
Kog 4-5 klejner ad gangen
Når de er lysebrune, tages de op med en hulske og lægges på fedtsugende papir
Gentag proceduren til alle klejnerne er lavet
