Boller i karry
Ingredienser
- 400 g. hakket kalv og flæsk (6-8 % fedt)
- 1/2 stk. løg
- 1 stk. æg
- 1 tsk. salt
- 1/2 dl. mælk
- 1/2 dl. hvedemel
- peber
- 2 stk. bouillon terning (kylling og grøntsag)
- 1 l. vand
Karrysauce
- 20 g. smør
- 3 spsk. karry
- 1 spsk. hvedemel
- 4 dl. bouillon vand, som kødbollerne kogte i
- 2 dl. mælk
Ris
- 4 dl. jasminris
- 8 dl. vand
Tilbehør
- mangochutney
- bananer
- peanuts
- hakkede mandler
- ristet kokosmel
- agurketern
- friske koriander
- mangotern
Sådan gør du
- Rør kødet sejt med saltet
- tilføj mel. peber, æg, løg og mælk, og rør godt rundt
- Sæt vandet over at koge og opløs bouillonterningerne i vandet
- Form kødboller på størrelse med en bordtennisbold, og kog dem i vandet i
- Kog kødbollerne i ca. 8 minutter, og tag dem op med en hulske. Gem kogevandet til saucen.
Karrysauce
- Smelt smørret i en gryde
- "Brænd" mel og karry af i gryden, så du frigiver aroma
- Pisk en dl. af kogevandet fra kødbollerne i saucen ad gangen, så saucen forbliver tyk
- Tilsæt mælken lidt ad gange, så saucen forbliver tyk
- Smag til med salt og peber
Ris
- Kom risene i en gryde og tilsæt 1 tsk. salt
- Tilsæt 8 dl. vand, læg låg på gryden og sæt det til at koge
- Når risene koger, skrue ned på lav varme i 10 min. uden at løfte låget
- Efter 10 min. slukkes blusset, og risene står stadig med låg på i 10 min. mere.
Sådan samles retten
- Gør tilbehøret klart i små skåle, så man selv kan vælge
- Kom kødbollerne op i saucen
- Servér