Mascarpone
Myfoodblog.dk
Forb. tid 10 minutter min
Tilb. tid 2 dage d
Samlet tid 2 dage d 10 minutter min
Ret Dessert, Forret
Køkken Italiensk
- 2,5 dl piskefløde gerne økologisk
- 1 spsk citronsaft
Fløden varmes op i en gryde til 85 grader. Brug et termometer og rør rundt hele tiden
Når fløden er 85 grader kommes citronsaften i, hvorefter fløden bliver tykkere
Sæt fløden i køleskabet til næste dag
Næste dag kommes fløden over i en si foret med køkkenrulle. Under sien skal der være en skål. Sæt flødemassen i køleskabet endnu et døgn, så vallen kan dræne fra massen
Næste dag er osten færdig og kan bruges eller kommes i en lufttæt beholder.
Keyword fløde, italiensk ost, tiramisu
