Kylling med cashewnødder
Original opskrift fra Thailand
Ingredienser
- 2 spsk. olie uden smag - aller helst sojabønne olie ellers vindruekerne eller solsikkeolie
- 450 g. kyllingebryst uden skind
- 1 spsk. mørk sojasauce Black soy sauce
- 1/2 spsk. lys sojasauce fx Kikkomans sojasauce
- 2 fed hvidløg
- 1/2 rød peber skåret i store tern
- 1/2 grøn peber skåret i store tern
- 1 bdt. forårsløg skåret i 5 cm. lange stykker og halveret på langs
- 150 g. cashewnødder usaltede, hvis du kan få dem
- 1 stk. skalotteløg i små tern
- 1 nip sukker
- friske koriander til pynt
Sådan gør du
- Skær kyllingebrysterne i store tern
- Varm olien i en wok eller gryde
- Pres hvidløgene i en hvidløgspresser, og kom dem ned i wokken, Steg dem, indtil hvidløgene er gyldne
- Tilføj kyllingen, og steg det, indtil det skifter farve. Tilsæt derefter ternene af de røde og grønne pebre samt løget.. Kom en lille smule vand ved, hvis der er behov for det
- Tilsæt østerssauce, mørk soja, lys soja og sukker.
- Tilsæt forårsløgene og cashewnødder og steg det i 1-2 minutter
- Pynt med friske koriander og servér med jasminris