Chicken satay
En lækker forret til 4 personer. Hvis du ønsker den stærkere, skal du bare komme mere massaman curry paste i. Den oprindelige opskrift er på 50 g.
Ingredienser
Marineret kylling
- 2 stk. kyllingebryster ca. 300-500 gr.
- 1 tsk. gurkemeje
- 1 spsk. karry pulver
- 1 spsk. soja
- 1 spsk. sukker
- 1/2 dl. kokosmælk
- 4 fed hvidløb
Peanuts sauce
- 1 dl. kokosmælk
- 30 g. massaman curry paste Brug 50 g. ,hvis den skal være rigtig stærk
- 2 spsk. palmesukker eller alm. sukker
- 1 dl. saltede peanuts
- 20 grillpinde af træ
- 1/2 spsk. tamarind sauce
Sådan gør du
Marineret kylling
- Skær kyllingen i strimler på den lange led, og kom den i en frysepose
- Knus hvidløgene i en morter og kom dem ned til kyllingen
- Kom resten af ingredienserne i posen, og bland det godt med kyllingen
- Slå knude på posen, og læg den i køleskabet et par timer. Du må gerne blande det rundt en gang imellem
Peanutssovs
- Kom peanuts i en frysepose, og knus dem med en kødhammer
- Kom kokosmælk, massaman curry paste, palmesukker, tamarind sauce og de knuste peanuts i en lille gryde
- Opvarm blandingen langsomt, indtil det bliver tykkere ca. 5-10 min
Grillning
- Læg træspyddene i vand i 30 min., så der ikke går ild i dem, når du griller
- Tag et stykke kylling og kom på en pind. Den tykke ende skal først på pinden. Sørg for at strække kyllingen godt ud, så den kan ligge fladt ned på grillen
- Fortsæt til der ikke er mere kylling
- Kom lidt kokosmælk ned i posen til resten af marinaden
- Tænd grillen på lav varme. Brug gerne en gas- eller elektrisk grill. Læg spyddene på grillen og pensel med marinaden. Vend spyddene, når de har fået lidt farve og pensel igen med marinaden. Vend spyddene igen. De skal ikke have mere end 10 min.
- Servér med den lune peanutsauce