Bamseboller med tørgær
Forb. tid 2 timer t
Tilb. tid 30 minutter min
Samlet tid 2 timer t 30 minutter min
Bamseboller
- 500 g. hvedemel
- 1 pk. tørgær
- 125 g. smeltet smør
- 1 æg eller 2 æggeblommer
- 2,5 dl. sødmælk
- 3 spsk. sukker
- 1 tsk. salt
Bamseboller
Bland melet og tørgæren grundigt, og kom det i en skål eller en røremaskine
Smelt smørret i en kasserolle, sluk for varmen og tilsæt mælken
Kom sukker og salt ned til melet og tørgæren
Når den varme mælk og det smeltede smør er omkring 40 grader varmt, kommes det ned til melet, og der røres godt rundt
Tilsæt ægget, og ælt dejen i omkring 10 min.
Derefter skal dejen hæve i skålen i 60 min. med et rent viskestykke over
Når dejen har hævet, kommes lidt mel på bordet, så dejen ikke hænger fast
Derefter deles dejen i 16 lige store stykker og formes til helt runde boller, som sættes på en bageplade med bagepapir
Bollerne sættes til hævning ved stuetemperatur i 30 min. med et rent viskestykke over
Pensling
Bollerne pensles med et pisket æg, hvorefter de sættes i ovnen i 10-12 minutter ved 200 grader
Bollerne er færdige, når de har fået en flot brun overflade og lyder hult, når man vender dem på hovedet og banker i bunden
Servér med smør