-
Bagestål – Pizza på 5 minutter
Almindelig ovn? Bagesten? Bagestål? Hvad skal man vælge??? Der er så mange muligheder. Bagestål Herhjemme er Jesper (min kæreste) tit den, der finder nyt køkkengrej, som vi skal afprøve. Denne gang har han kastet sin kærlighed på et bagestål fra Diablosteel.com. Han har allerede en bagesten, men har aldrig været den flittige bruger af den. Så da han ønskede sig dette bagestål, tænkte jeg “Åh nej, endnu en ting vi aldrig får brugt, og som bare fylder i vores meget, meget lille køkken”. Men det lovede han mig ikke ville ske. Svigermor Efter bagestålet havde ligget adskillige uger inde på vores spisebord, tog svigermor affære. Hun kom hele vejen fra…
Du vil muligvis også synes om
Beder med wasabi-mayo
Trüffelschwein – 1 stjernet Michelin i Hamborg
Marv og ben – gourmet når det er bedst
-
Blomkåls-popcorn med parmesan og hvidløgsdip
Blomkåls-popcorn, hvad er det? Er det popcorn vendt i blomkålspuré? Blomkål paneret i popcorn? Nææææ….Blomkåls-popcorn er små blomkålsbuketter først vendt i hvedemel, derefter dyppet i æg for til sidst at blive paneret i panko-rasp og revet parmesanost. De panerede blomkåls-buketter bliver friteret i boblende varm olie, hvorefter de ligner små blomkåls-popcorn. Sprøde, knasende og fulde af smag! Jeg forelskede mig fuldkommen i dem, da jeg smagte dem første gang på en rejse rundt i Canada med min kæreste Jesper og min mor. Del af en serie Opskriften blomkåls-popcorn med parmesan og hvidløgsdip er en del af en serie, som jeg deltager i hos Bloggers By Heart (mit bloggernetværk). Serien handler…
Du vil muligvis også synes om
Forretter til Nytår – se mine 5 bedste forslag
Anmeldelse: Det persiske køkken
The Fat Pike
-
Kantarelstuvning
Det er svampetid, og der er ikke noget bedre end at servere et stykke ristet brød med kantarelstuvning for sine gæster. Det er en utrolig lækker forret eller kanapé, som er meget nem at lave. Fang dem selv Da jeg var lille, blev jeg tvangsindlagt til at gå med på min mors ture i skoven for at gå på jagt efter svampe. Jeg siger tvangsindlagt, men det var egentlig meget hyggeligt – den første time! Min mor blev altid så bidt af jagten, at hun fik os længere og længere ind i skoven, og turen varede aldrig den time, hun lovede, men snarere 3 1/2 time. Og en del gange…
Du vil muligvis også synes om
Frokostsalat med and og goma dressing
Stenbiderrogn med dildcreme og kartoffelrösti
Rørt tatar med cognac og chilimayo
-
Frossen yoghurt med honning og hindbærcoulis
Har du ingen ismaskine, men har brug for at lave en is i en fart, så prøv frossen yoghurt med honning og hindbærcoulis. Græsk yoghurt Frossen yoghurt med honning og hindbærcoulis er lavet på græsk yoghurt. Det gør, den får en lidt mere syrligt smag, end hvis man får en almindelig flødeis. Det er virkeligt lækkert. Brug altid græsk yoghurt med 10 % fedt, da isen har brug for fedtet for at blive dejlig cremet. Honning Jeg har i denne opskrift brugt blomsterhonning, fordi jeg synes, den passer godt til den græske yoghurt. Derudover får blomsterhonningen mig til at mindes mine dejlige ferier til Grækenland. Men almindelig flydende honning kan…
Du vil muligvis også synes om
Yoghurt is på 5 min.
Ananaskage med ananas-gin
Sort sesam is med sesam karamel kiks
-
Kyllingepie
For over 25 år siden smagte jeg en variation af denne her kyllingepie, og jeg forelskede mig fuldkommen i den. Jeg gik på efterskole og var hjemme hos en af efterskoleveninderne (Jette) i weekenden. Her fik vi serveret denne kyllingepie, og jeg har drømt om den lige siden.For lidt over et halvt år siden mødte jeg så Jette igen til en efterskolekomsammen, og jeg fik spurgt, om hun ikke kunne sende mig hendes mors opskrift, så jeg selv kunne lave kyllingepieen. Og det gjorde hun! Opskriften Men, men, men…. jeg tror, Jettes mor vil bevare opskriften hemmelig og tage den med sig i graven. Der var i hvert fald ikke…
Du vil muligvis også synes om
Banansoufflé
Restaurant Kul i Kødbyen
Rørt tatar med cognac og chilimayo
-
Mazarinkage med lemoncurd og marengs
Denne dessert mazarinkage med lemoncurd og marengs kommer af, at jeg har her leget med udtrykket samt smagene fra en citrontærte og skabt en super lækker dessert, som vil imponere dine gæster. Den kræver lidt tid, men mange af tingene kan laves et par dage i forvejen. Faktisk har jeg bare lavet en mazarinkage istedet for en tærtebund, revet den fra hinanden og lavet nogle små dutter af italiensk marengs og lemoncurd (citroncreme) – mazarintærte med lemoncurd og marengs. Eksperimenter Jeg elsker at stå og eksperimentere i køkkenet om søndagen, når jeg ikke har andre planer. Jesper er knap så begejstret for mine eksperimenter, da jeg har en tendens til…
Du vil muligvis også synes om
Jordbærsuppe med sneæg
Arme riddere
Sort sesam is med sesam karamel kiks
-
Blomkålssalat
Blomkål Blomkålssalat er bare godt! Og selvfølgelig skal I have en ret fra mig med blomkål, når nu det er en af 2020s foodtrends. Læs min artikel om 2020s foodtrends her .Vi spiser ofte blomkål herhjemme, både kogt og rå. Men denne blomkålssalat vender vi altid tilage til, fordi den er så dejlig nem, smager skønt og passer godt som tilbehør til det meste. Her har jeg lavet den til et stykke varmrøget laks. Men vi spiser den til kylling, fisk og kød fra grillen. Jesper kunne spise blomkålssalat hver dag, hvis det stod til ham. Men der sætter jeg altså en grænse. Mandolinjern Mit mandolinjern er et af mine…
Du vil muligvis også synes om
Fragilité med havtorn og karamel
Langtidsstegt lammekølle med teriyaki sauce
Fleisch i Kødbyen
-
Kokkeriet
Det har været en drøm længe at besøge Michelin-restauranten Kokkeriet i København. Da Mette Frederiksen endelig gav grønt lys for at gå ud at spise, var jeg hurtig som en mus og fik bestilt bord til en lækker middag for to – bare mig og Jesper på Kokkeriet i København, der har 1 Michelin-stjerne. Gavekort I mange år har jeg været så genial (synes jeg selv) at ønske mig gavekort i fødselsdags- og julegave til de restauranter, jeg gerne vil besøge. Det gør jeg af flere grunde. Hvis jeg har et gavekort, så ved jeg, jeg kommer af sted. Jeg nøjes ikke bare med at drømme om det. Desuden er…
Du vil muligvis også synes om
Andesteg -stegt dagen før
Svenske gaffel kager- julens bedste småkager
Enzo & C – en lille bid af Italien i Vejle
-
Squashspaghetti med gorgonzolasauce og valnødder
Denne opskrift på squashspaghetti med gorgonzolasauce og valnødder kan bruges som en forret eller som hovedret til en gæst, der er vegetar. Den er utrolig nem og smager fantastisk, hvis man er til gorgonzola. 2 portion 30 min. Du skal bruge: 2 små squash 2 dl. piskefløde 160 g. gorgonzola En håndfuld valnødder Lidt citronsaft Salt/peber Evt. lidt stegt kyllingebryst Sådan gør du: Skær begge ender af squashen. Brug en spirili-maskine til at lave squashspaghetti. Dette gøre ved at sætte den ene ende af squashen ind i maskinen og derefter drejer rundt. Du kan også bruge et julienne-jern. Kog fløden og gorgonzolaen sammen i ca. 5 min. Saucen er færdig,…
Du vil muligvis også synes om
Stenbiderrogn med dildcreme og kartoffelrösti
Laksepirog med dildcreme
Røget laks med lakserogn og dildcreme
-
Smørstegt sandwich med æggesalat
Er der noget bedre at komme i en sandwich end æggesalat? Ikke i min verden! Jeg elsker en smørstegt sandwich med æggesalat. Det er billigt, smager skønt og er super nemt at lave. Derudover er det praktisk at have med i picnic-kurven. Minderne Da jeg var helt lille, så jeg ofte min mor stå i køkkenet og lave kridhvide trekantsandwiches med æggesalat eller leverpostej i, når vi skulle på udflugt. Siden den gang har disse sandwich været obligatoriske, når jeg har skulle lave mad til picnics eller køreture. Min mor er super dygtig i et køkken og er lige som mig uddannet madkundskabslærer. Hun elsker at forkæle, og æggesalat er…
