Antidote

Vi var inviteret til prøvemiddag på Antidote i Jægersborggade, fordi min kæreste Jesper er ansat i Husted Vin (Gl. Strand), som ejer Antidote. Dermed kan denne anmeldelse ikke undgå at være en smule farvet af det, selvom jeg ikke er blevet bedt om at lave en.

Antidote har fået en makeover og satser på det biodynamiske hele vejen igennem, både hvad angår mad og vin. Stemningen er i top og kombinerer hygge med det københavnske.

Vores menu bestod denne aften af 5 retter med dertilhørende vine. Hvordan menukortet kommer til at se ud fremover, er lidt svært at sige, da disse prøvemiddage er køkkenets mulighed for at lege med råvarerne. Men ét er sikkert – der var tale om råvarer i topklasse!

Første ret var smørpocheret torsk i en estragoncreme med hjemmelavet linguini, dertil hjemmelavet brød og kaviar.

Wow det var lækkert. Smagte næsten som torsk i bearnaisesauce.

Derefter fik vi sprødstegt Multe med sauce mousseline og porrer. Igen en meget lækker fiskeret, hvor smagene passede virkelig godt sammen.

Derefter fik vi en ret med gris med en sennepssauce og sprød kål. Aldrig har jeg fået så lækker en gris før! Den var mør og saftig, og sennepssauce passede perfekt til. Kålen kommer fra et gartneri på Amager, og grisen har gået frit rundt og spist sig stor og fed ude på landet. DEN ret bestiller jeg gerne igen.

Sidste ret var noget af en overraskelse, for det var ikke det, jeg havde forestillet mig. Vi skulle have braiseret lam med spinat og rødvinssauce. Det braiserede lam var svøbt i eget fastnet og stegt sprødt, hvilket gav den næsten en smag af sprødstegt kebab. Rødvinssauce var intens, og spinaten frisk og sprød. Meget, meget lækker ret.

Til sidst blev vi præsenteret for desserten – pocheret rabarber med sorbet, gin og spunchcake. Desværre levede denne ret ikke op til mine forventninger. Alle elementerne var veltillavede og smagte godt hver for sig, men sammen kom de ikke til deres ret. Så her håber jeg, at kokkene eksperimenterer videre.

Alt i alt en fantastisk middag med dejlige vine fra Husted Vin, som passede eminent til maden. Det nye Antidote byder på lækker og velsmagende mad, hvor der er kælet for detaljerne, og råvarerne er velvalgte. Glæder mig til at smage mere!

The Fat Pike

I en lille baggård på Islands Brygge ligger restauranten The Fat Pike – den fede gedde. Som navnet afslører, byder restauranten på fiskeretter, men det er også muligt at få en stor bøf. Selvom menukortet er forholdsvis lille, er retterne så fristende, at det var svært at vælge, hvad jeg skulle have. Derfor var det oplagt at vælge seafoodmenuen, der bød på lidt af hvert.

Normalt er jeg ikke til friske østers – men den lille vinaigrette, der blev serveret til, tog kegler, og ned røg de to østers. Det havde bestemt ikke gjort noget, hvis der havde været flere.

Sammen med østers blev der serveret popcorn shrimps og tuntatar.

Popcorn shrimps eller popcorn rejer har egentlig ikke noget at gøre med popcorn. Rejerne bliver vendt i brødkrummer og derefter friturestegt, hvilket giver dem en fantastisk smag og sprødhed. De røg ned på få minutter, og kryddermayo, der smagte godt af estragon, passede perfekt til. Selvom en af gæsterne ikke kunne lide fisk, blev rejerne spist med stort velbehag af alle.

Tuntataren var velafbalanceret og smagte frisk. Det var en sjov gimmick, at man selv skulle røre sin egen guacamole. Det eneste minus var, at deres tortillias var for olieret og overstegte, så de smuldrede for et godt ord.

Til hovedret fik vi alle serveret helleflynder. Endnu en super lækker ret, hvor salaten, der bestod af broccoli, kapers, ærteskud og wasabiærter, smagte helt vidunderligt til. Dertil blev der serveret en kartoffelmos, der var lidt vandet. Jeg havde nok valgt et andet alternativ, nu hvor det ikke er de bedste kartofler til kartoffelmos, som man kan fremskaffe. Men det smagte godt.

Til dessert fik vi vaniljeis med rabarber crumple. Desværre var dette den mest kedelige ret, vi fik denne aften. Den virkede lidt træt, og det var super ærgerligt, for vi havde på dette tidspunkt svært ved at få armene ned af begejstring. Både isen og rabarberen manglede noget smag og kærlighed.

Alt i alt var The Fat Pike en fantastisk oplevelse, der bød på veltillavet mad, gode oplevelser, billige priser og så hjælper det altid, når der er vin fra Husted Vin på kortet. Jeg kommer helt sikkert igen!

The Fat Pike

Njalsgade 19D

2300 København S.

The Fat Pike

Chai Shai – indisk/Pakistansk restaurant i Valby

På hjørnet af Ålholmvej ved Ålholm Plads i Valby ligger den indisk/pakistanske restaurant Chai Shai. Vi havde absolut ingen forventninger om at støde ind i sådan en perle af en restaurant en kedelig tirsdag aften efter en lang arbejdsdag. Men det gjorde vi!

Maden var umådeligt veltillavet, og der var ingen tvivl om, at de gjorde en dyd ud af, at alt var hjemmelavet. Tjeneren fortalt, at de laver deres egen yoghurt. Derudover var maden tilpas krydret og smagte af fjerne og fremmede lande.

Vi bestilte en Ras Masa Kebab til forret, som vi delte. Retten bestod af 4 kyllingekebabs med myntechutney. De var de mest saftige kebabs, vi nogensinde har smagt. Samtidig var de krydret helt vidunderligt, så vi bare havde lyst til at bestille endnu flere. En portion var rigeligt, som forret til to.

Til hovedret bestilte vi butter chicken og en daal lavet på sorte linser. Butter chicken var sød og cremet. Daalen var meget rig i smagen og smagte næsten af kød, selvom den var vegetarisk. Igen fik man bare lyst til at spise mere for hver mundfuld, man tog.

Til maden drak vi vand, og jeg fik en lemonade blendet med is, som jeg aldrig helt fik navnet på. Den smagte af lime og mynte, men udover var der tilføjet lidt salt, hvilket gjorde drikken meget fascinerende og læskende.

Alt i alt betalte vi 315 kr. for en lemonade, en forret og to hovedretter. Et fund for de penge!

Jeg har ikke fået så lækkert og billigt indisk/Pakistansk mad før i Danmark, så Chai Shai får mine bedste anbefalinger.

Chai Shai

Ålholmvej 17, 2500 Valby

Tlf. 50218586

www.chaishai.dk