Lakserilette

En lille lækker appetitvækker inden middagen eller en let frokostanretning- lakserilette er svaret!

Denne lakserilette består af varmrøget og røget laks, som er en helt perfekt kombination, når riletten skal være luftig og smelte på tungen.

2 personer

Lakserilette

150 g. varmrøget laks

100 g. røget laks

2 tsk. dijonsennep

4 spsk. creme fraiche 18 %

Salt/peber

Finthakket dild

Lidt citronsaft

  1. Bræk den varmrøgede laks i små bidder.
  2. Skær den varmrøgede laks i små stykker
  3. Bland laksen i en skål sammen med creme fraichen.
  4. Kom sennep i.
  5. Smag til med citron, salt og peber.
  6. Bland dild i blandingen
  7. Server på ristet rug- eller franskbrød.

Laksepirog med dildcreme

Laksepirog er en dejlig forret til gæster eller som frokostret til en søndagsfrokost. Piroggen er meget nem at lave og smager skønt med lidt cremefraiche rørt med dild.

Denne opskrift er til 10 personer.

Pirog

300 g. ferskrøget laks (gerne lakserester)

40 g. smør

1 løg

1 fed hvidløg

1 æggeblomme

1/2 dl. creme fraiche 18 %

Salt og peber

450 g. optøet frossen spinat

450 g. eller en pakke med 6 plader butterdej

1 æg til pensling

Dildcreme:

4.5 dl. cremefraiche 18 %

1 bdt. dild

1 spsk. olivenolie

Pirog:

Hak løg og hvidløg fint.

Smelt 20 g. smør på en stor pande

Steg løg og hvidløg i smørret et par minutter. Det må ikke tage farve.

Laksen kommes på panden og svitses et par minutter. Den må gerne gå i mindre stykker.

Sluk for panden og lad blandingen køle lidt af.Kom en æggeblomme og creme fraiche ned i lakseblandingen.

Krydre med salt og peber.

Stil blandingen på køl.

Kom de sidste 20 g. smør på en ren pande og kom spinaten ved. Spinaten skal varmes igennem. Smag til med salt og peber og 1 fed presset hvidløg.

Sæt spinaten til side.

Lad butterdejen tø op i ca. 20 min. på køkkenbordet.

Tag 3 plader butterdej og sæt dem sammen, så du får en rektangel på 40 x 25 cm. Brug kagerullen til at rulle dem ud.

Kom spinaten i midten af pladerne. Pas på med ikke at få noget væde med.

Kom lakseblandingen oven på. Pas også på med væden her.

Kom hakket dild oven på.

Smør med et pisket æg hele vejen rundt om fyldet.

Sæt de sidste 3 plader butterdej sammen og rul dem ud til 40 x 25 cm.

Læg dem oven på fyldet, som et låg.

Tryk med en gaffel hele vejen rundt om piroggen, så kanterne bliver limet sammen.

Pensl hele piroggen med æg.

Bages i ovnen 8-10 min. ved 250 grader.

Dildcreme:

Bland alle ingredienser sammen til dildcremen og smag til med salt og peber.

Marts 2018