Sprødstegte oliven med mandler og hvidløgscreme

Grønne oliven med mandler, stegt sprøde og serveret med en hvidløgscreme er et hit til velkomstdrinks. De smager bedst, hvis de serveres lune.

Du skal bruge:

1 glas grønne oliven med mandler

1 æg

50 g. hvedemel

50 g. pankorasp

Salt/peber

2,5 dl. creme fraiche 18 %

1 fed hvidløg (presset)

1 spsk. oliven olie

Fritureolie

  1. Kom mel, rasp og æg i hver sin dybe tallerken.
  2. Pisk ægget godt.
  3. Kom salt og peber ned til melet.
  4. Vend olivenerne i melet til de er helt dækket.
  5. Kom dem derefter over i det sammenpiskede æg. Sørg for, der kommer æg over det hele.
  6. Kom til sidst olivenerne over i raspen og dæk dem godt.
  7. Opvarm fritureolie i en dyb pande.
  8. Kom olivenerne i olien, når den er varm.
  9. Imens olivenerne steger, laves dippen.
  10. Rør creme fraiche, olie og hvidløg sammen. Smag til med salt og peber.
  11. Olivenerne er færdige, når de er lysebrune over det hele.
  12. Tag dem op og afdryp dem på køkkenrulle.

Olivenerne kan evt. laves i forvejen og opvarmes i ovnen.

Marts 2018

Print Friendly, PDF & Email