• Forside,  Morgenmad

    Granola/mysli

    Granola eller mysli er nemt og hurtigt at lave selv. Derudover sparer man en masse penge og får tømt køkkenskabene. Der er ingen grænser for, hvad man kan komme i. I denne opskrift har jeg brugt få ingredienser og sødet med ahornsirup. Men man kan komme andre nødder i, tørret frugt, kokos, brun farin eller kanel for at give den smag. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Og så kan det bruge som værtindegave. Tid: 25 min. Granola 1 mellemstort lufttæt glas 3 dl. havregryn 1 dl. puffede quinoa 1 dl. grofthakkede mandler 1 tsk. vaniljesukker 25 g. smeltet smør 1 dl. ahornsirup Bland alle ingredienserne sammen i en…

  • Forside,  Hovedretter

    Kyllingebryst med æble og estragon-salsa

    Jeg elsker denne ret, fordi den er så frisk. Æble og estragon-salsaen er helt fantastisk og smager skønt sammen med hvidløgskartoffelmosen. Om det er kylling eller fisk, man bruger, er egentlig ligegyldigt, man kan sagtens bruge salsaen til begge typer kød. Retten er perfekt til gæster, fordi den er hurtig og let at lave. Og så imponerer smagssammensætningen hver gang. 2 personer Æble og estragon-salsa 2 Granny Smith æbler (grønne) 2 citroner 1 dl. æbleeddike 1 dl. god olivenolie 1 håndfuld estragon Salt og peber Skær fileter af de to citroner. Skær bund og top af citronen. Skær skralden af citronen. Tag den skraldede citron i den ene hånd og…

  • Forside,  Restauranter i DK

    Madrick i Vejle – en smagseksplosion

    På gågaden i Vejle ligger restauranten Madrick. Stemningen er uformel samtidig med, at maden pirrer dine sanser og giver dig en på opleveren. En hel almindelig lørdag omkring frokosttid falder mine øjne på de mest farverige tallerkener med mad, jeg nogensinde har set, da jeg går forbi restaurant Madrick på gågaden i Vejle. Da øjnene får læst menukort, må jeg bare prøve at spise frokost der! Denne dag i april skinnede solen, og der var op mod 20 grader. Derfor var det oplagt at sætte mig ved et af bordene udenfor og nyde de første rigtige tegn på, at vi er på vej mod sommer, selvom restauranten også har servering…

  • Forside,  Restauranter i DK

    Marv og ben – gourmet når det er bedst

    En helt almindelig onsdag aften befinder jeg mig på restauranten Marv og ben i Snaregade. Jeg har flere gange gået forbi ude på gaden om eftermiddagen, da vinbutikken, min kæreste bestyrer, ligger lige ved siden af. Kokkene og tjenernes humør er altid højt, når de står ude på gaden og nyder en velfortjent pause i solens stråler inden aftenens udfoldelser, og jeg føler mig helt draget af stedet. God stemning må avle god mad. Og hold da op en aften jeg fik! Surdejsbrød med rug, penslet med marv

  • Forside,  Restauranter i DK

    Enzo & C – en lille bid af Italien i Vejle

    I Vejle lige ved Exxit 59 ligger der en perle af en italiensk restaurant – navnet er Enzo & C. Vil du opleve lækker, italiensk mad til en fornuftig pris, så skal du tage herhen. Enzo er den lokale italiener, der også slår sine folder i restauranten Trattoria Dei Re tæt ved hovedgaden. Hvor Trattoria Dei Re er mere traditionel, viser Enzo & Co sig fra en mere ungdommelig side. Pizzaerne er guddommelig! De overgår selv de bedste pizzaer, jeg har fået i Italien. Bundene er ultra tynde og sprøde. Rygende varme. Velduftende og med elegante smagsvarianter. PATATE & SALSICCIA: Mozzarella, grovhakket kartoffel, salsiccia og olivenolie Diavola: Tomat, mozzarella, chili-salami…

  • Forside,  Restauranter i DK

    Henne Kirkeby Kro – 2 stjernet Michelin

    Langt, langt ude på landet i det mørke Jylland ligger den 2-stjernede Michelin-restaurant Henne Kirkeby Kro. Jeg har længe ønsket mig at besøge den og smage Paul Conninghams mad. Det var fredag i efterårsferie med svigerforældrene under armen, at denne drøm gik i opfyldelse. Man kan ikke lade være med at blive charmeret allerede fra første blik, man kaster på kroen. Alt lokker og byder en naturligt indenfor. Da vi ankom, åbnede tjeneren døren og spurgte, om det var Joachim (svigerfar), der kom der. Det var det rigtig nok, og vi blev budt velkommen tilbage. Svigerforældrene havde været der 14 dage før med et vennepar. Jeg tænkte på det tidspunkt,…

  • Forside,  Hovedretter

    Aspargestærte med parmesan og feta

    I disse tider, hvor oksekød er et fy-ord, og man helst skal have 3 vegetariske aftensmåltidet om ugen for at være normal, kommer jeg selvfølgelig også med en ret, hvor kød er helt ligegyldigt. Denne aspargestærte kan serveres både helt nylavet og varm eller som kold. Den er til ca. 4 personer med en god salat til og evt. noget brød. Du skal bruge 200 g. ølandshvedemel 1/2 tsk. salt 100g. koldt smør 3 spsk. koldt vand 1 æg 1 bdt. grønne asparges 100 g. feta (fast) 100 g. parmesan Citrontimian eller timian 2 spsk. olivenolie Tærtedej Bland mel og salt i en skål. Skær smørret i små stykker ned…

  • Forside,  Restauranter i DK

    Formel B – en skuffelse

    Michelin-restauranter Jeg har efterhånden prøvet en del forskellige michelin-restauranter, både dem med 1 stjerne og dem med 3 stjerner. Så mit kendskab til, hvad jeg kan forvente og skal forvente ved en restaurant, der har fået denne ære, er stor. Denne aften var Formel B blevet udvalgt. Jeg har længe ville besøge den og har fået gavekort til min fødselsdag, fordi jeg drømte om det. Det var den første danske michelin-restaurant, jeg besøgte. Hvorfor jeg ikke har været på en i DK før, ved jeg faktisk ikke. Det passer åbenbart bedre at gøre det, når vi er på ferie. Men Henneby Kirkekro skal besøges i efteråret. En skuffende oplevelse Desværre…

  • Forretter,  Forside

    Rejebisque – rejeskaller er guld værd!

    Om sommeren er pil-selv rejer eller fjordrejer et hit, men skallerne ender tit med bare at blive en pestilens i sommervarmen, fordi de ligger og lugter. Men det behøver de ikke! Man kan lave den lækreste bisque af dem ganske let og med få ingredienser. Det er en meget delikat forret. Har man ikke mod på at spise suppe i sommerheden, kan skallerne snildt fryses ned og laves til bisque på et senere tidspunkt. Den færdige suppe kan også fryses, inden fløden kommes i. Men brug endelig skallerne, de er guld værd og alt for gode til ikke at udnytte. Så undgår man også madspild. Forret til 2 personer Du…

  • Forside,  Restauranter i DK

    Restaurant Saigon – Vietnamesisk

    Den bedste vietnamesiske mad fås helt klart på Restaurant Saigon i Valby. Ja det er ikke lige oplagt, at der på Retortvej ligger sådan en perle – men det gør der! Maden er vellavet, og ingredienserne spændende og anderledes. Derudover er portionerne kæmpe store, og priserne helt i orden. Vi var fire afsted og bestilte alle en forret og en hovedret, men vi kunne nemt have været 2 om en hovedret, så store var portionerne. De serverer selvfølgelig vietnamesiske øl, men laver også en dejlig hjemmelavet lemonade. Vi fik bl.a. Rispapirsruller med tørrede rejer, marineret kanelpølse, stegte grøntsager og krydderurter med hoisinsauce og knuste peanuts kr. 59,00 Sprødstegt rismelspandekage med…

error

Kan du lide denne blog? Så fortæl andre om den ;-)