• Desserter,  Forside

    Kastanjer med koldt smør og salt

    De kan være noget så irriterende at pille, men heldigvis har jeg lært nogle tricks, der gør det hele nemmere. For jeg elsker at sidde foran pejsen en kold aften og spise varme, ristede kastanjer med iskoldt smør og salt. De søde kastanjer, det fede smør og salten passer perfekt sammen og er en dejlig dessert eller hyggeret, når man ser tv eller spiller spil sammen med familien en kold vinteraften. Og alt for få kaster sig ud i denne helt fantastiske spise. En af mine tricks er aldrig at købe de kinesiske spisekastanjer. De er ikke til at pille, uanset hvor meget du prøver. Det har bitre erfaringer lært…

  • Desserter,  Forside

    Sort sesam is med sesam karamel kiks

    Denne lille, sorte og frække dessert er perfekt til en aften, hvor asiatisk mad er på menuen. Jeg lavede den i går efter, at vi have fået en forret med gyozaer, og baos til hovedret. Normal skal man bruge black sesame paste, men det har jeg endnu ikke fundet herhjemme, så jeg måtte i gang med at eksperimentere lidt. De sorte sesamfrø køber jeg i velassorterede kinesiske/thailandske butikker i København. Jeg bruger altid en ismaskine. Du skal bruge: 1 dåse kondenseret mælk 1 dåse kokosmælk 50 g. sorte sesamfrø 1 lime Evt. 1 spsk. sukker Sesam karamel kiks 25 g. hvide og sorte sesamfrø 100 g. sukker 50 g. smør…

  • Desserter,  Forside

    Påskeæg med hvid chokolade og saltkaramel

    Den perfekte værtindegave, når du skal til påskefrokost – hjemmelavede påskeæg med hvid chokolade og saltkaramel. Jeg blev meget populær, da jeg præsenterede svigerfamilien for disse lækkerier. Jeg har valgt ikke at skrive mål på opskriften, da det er op til en selv, hvor meget saltkaramel, marcipan og chokolade, man har lyst til. Du skal bruge Marcipan (Jeg brugte resterne fra kransekagen Nytårsaften) Hvid chokolade Saltkaramel (se opskrifter under påske-macarons) Dulce de leche chokolade eller mørk chokolade Guldstøv eller anden pynt Rul marcipanen til små påskeæg. Skær bunden af ægget og lave en fordybning i marcipanen. Kom en lille klat saltkaramel ned i fordybningen, og sæt bunden på igen. Sørg…

  • Desserter,  Forside

    Påske-macarons med saltkaramel

    Små gule macarons fyldt med lækker saltkaramel er den perfekte værtindegave at have med til påskefrokosten eller til at servere til kaffen, hvis du selv holder frokosten. Disse er forholdsvis enkle at lave, men tager noget tid. Karamellen kan sagtens laves dagen i forvejen. Du skal bruge: 1 ds. kondenseret mælk 172 g. mandelmel 300 g. flormelis 160 g. æggehvider (de skal have stuetemperatur) 100 g. sukker Gul frugtfarve 1 1/2 tsk. havsalt Karamel: Kom dåsen med det kondenserende mælk i en gryde, og dæk dåsen helt med vand. Kog den i 3 timer. Sørg for, den hele tiden er under vand. Bland mandelmel med flormelis i en skål. I…

  • Desserter,  Forside

    Pandekager med appelsinsauce og vaniljeis

    Pandekager er altid et hit, pandekager med is er et endnu større hit, og pandekager med appelsinsauce og is er det største hit! De kan spises, når man er lækkersulten, som dessert til gæster lørdag aften eller som lidt sødt, når familien skal samles og hygge en søndag eftermiddag. Til 4 personer Du skal bruge: 1 portion færdigbagte pandekager 7 dl. friskpresset appelsinsaft (køb det evt.) 50 g. smør 50 g. flormelis En god vaniljeis Appelsinsaften og flormelis koges i en gryde, indtil væsken er reduceret til det halve. Kom smørret i og kog appelsinsaucen, indtil den bliver en anelse tyk. Smag saucen til, måske mangler den mere sukker eller…

  • Desserter,  Forside

    Yoghurt is på 5 min.

    Hvad skal man stille op med den sidste rest af den græske yoghurt? Man skal selvfølgelig lave is! En rest græsk yoghurt kan hurtigt blive til den lækreste is. Tøm skabene og se, hvilke smagsnuancer du kan finde på. Mit skab bød på en flaske med chokolade- og jordbærsauce og en dåse med nesquik chokoladepulver. Så det blev til to forskellige slags is. Bland yoghurten med den smag, du ønsker. Kom den i en lufttæt beholder og kom den i fryseren. Fryses 1 døgn. Ønsker du at lave isen med frugtsmag, skal du komme frosne bær, yoghurt, citron og honning i en blender. Når det hele er blendet, kommes det…

  • Desserter,  Forside

    Appelsintrifli

    Mangler du en dessert til Mortens Aften, eller er du bare træt af altid at servere ris a la mande i julemånederne? Så er denne appelsintrifli et forfriskende pust til alt det fede og syndige. Man kan selv variere indholdet alt efter, hvad man er til, eller man kan gøre den endnu mere julet ved at tilsætte lidt kanel til appelsinerne. Den tager kun 15 min. at lave, og den skal helst laves et par timer før, den skal spises. Perfekt og enkelt. Mange forbinder trifli med noget gammeldags med en masse flødeskum. Men denne trifli har jeg gjort lidt mere moderne ved at bruge græsk yoghurt i stedet for…

  • Desserter,  Forside

    Rocky Road med hvid chokolade, kokos, skumfiduser og nødder

    Når lækkersulten overmander mig, går jeg alle skabene igennem for at se, hvad jeg kan bikse sammen. Denne gang fandt jeg kokostern, hvid chokolade, mini skumfiduser og nødder. Så valget var naturligt – det blev en ny variant af det amerikanerne kalder Rocky Road. Jordens mest simple tilfredsstillelse, når blodsukkeret kræver sukker! Denne udgave er kun en lille portion, da man ikke behøver meget for at stille trangen. Lav den gerne dagen i forvejen, da den skal på køl. 200 g. hvid chokolade 50 g. skumfiduser 50 g. kokostern 50 g. nødder – her er brugt mandler og hasselnødder Skær chokoladen i mindre stykker og smelt den i et vandbad.…

  • Desserter,  Forside

    Fragilité af hasselnødder med havtorn og karamel

    Fragilité er noget af det lækreste og nemmeste at lave. Da jeg, for et par uger siden, skulle have mine svigerforældre på besøg og gerne ville lave noget rigtigt lækkert til dessert, kiggede jeg alle skabe og skuffer igennem for at få en idé til, hvad det skulle være. Jeg ved ikke, hvad der er sket –  om der er flyttet et egern ind i mit køkken eller hvad?? Men i hvert fald så havde jeg mindst 700 g. hasselnødder, og de blev derfor det oplagte valgt som hovedingrediens. Min oprindelige tanke var at lave en fragilité af hasselnødder med en hindbærcreme inden i og friske hindbær rundt om. Meget…

  • Desserter,  Forside

    Jordbærtrifli

    Denne jordbærdessert er den nemmeste og mest velsmagende, jeg kender. Jeg laver den især i starten af jordbærsæsonen, hvor jordbærrene endnu ikke har den rigtige smag af dansk sommer, men skal hjælpes lidt på vej. Det bliver de i denne dessert med balsamico, søde makroner og cognac. Jordbærtrifli – 4 personer ca. 400-500 gr. jordbær 1 1/2 spsk. rørsukker 4 spsk. mørk balsamico 12 spsk. græsk yoghurt 10 % 4 spsk. flormelis 1 vaniljestang Ca. 24 makroner (afhængig af størrelsen på glassene) Cognac eller anden likør Mynteblade Skyld jordbærrene og skær dem i kvarte. Læg dem i en skål og kom balsamico og rørsukker over dem. Lad dem trække i en…

error

Kan du lide denne blog? Så fortæl andre om den ;-)