Jordbærsyltetøj – når jordbærrene skal bruges

Hvad gør man, når jordbærrene er blevet kedelige, fordi man har købt for mange eller har glemt, at man havde dem? Så laver man dem da bare om til syltetøj!

2 små glas

Jordbærsyltetøj

500 gr. jordbær

250 gr. sukker

Saft fra 1 lime

  1. Skyl jordbærrene og skær stilken af.
  2. Kom dem i en gryde med sukkeret.
  3. Kog bærrene i ca. 5-8 minutter. Sukkeret skal være opløst, og bærrene forholdsvis bløde.
  4. Tag bærrene op i en skål med en hulske.
  5. Kog saften videre i ca. 10 minutter, så den bliver lidt tykkere.
  6. Kom bærrene over i saften og kog 1 minut.
  7. Skyl glassene i atamon og kom syltetøjet i glasset.

Lakserilette

En lille lækker appetitvækker inden middagen eller en let frokostanretning- lakserilette er svaret!

Denne lakserilette består af varmrøget og røget laks, som er en helt perfekt kombination, når riletten skal være luftig og smelte på tungen.

2 personer

Lakserilette

150 g. varmrøget laks

100 g. røget laks

2 tsk. dijonsennep

4 spsk. creme fraiche 18 %

Salt/peber

Finthakket dild

Lidt citronsaft

  1. Bræk den varmrøgede laks i små bidder.
  2. Skær den varmrøgede laks i små stykker
  3. Bland laksen i en skål sammen med creme fraichen.
  4. Kom sennep i.
  5. Smag til med citron, salt og peber.
  6. Bland dild i blandingen
  7. Server på ristet rug- eller franskbrød.

Granola/mysli

Granola eller mysli er nemt og hurtigt at lave selv. Derudover sparer man en masse penge og får tømt køkkenskabene. Der er ingen grænser for, hvad man kan komme i. I denne opskrift har jeg brugt få ingredienser og sødet med ahornsirup. Men man kan komme andre nødder i, tørret frugt, kokos, brun farin eller kanel for at give den smag. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Og så kan det bruge som værtindegave.

Tid: 25 min.

Granola

1 mellemstort lufttæt glas

3 dl. havregryn

1 dl. puffede quinoa

1 dl. grofthakkede mandler

1 tsk. vaniljesukker

25 g. smeltet smør

1 dl. ahornsirup

  1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål.
  2. Spred blandingen ud på et bagepapir på en bageplade.
  3. Sæt i ovnen ved 165 grader.
  4. Efter 10 minutter vendes granolaen.
  5. Giv granolaen 10 minutter mere i ovnen.
  6. Tag granolaen ud og lad den køle af.
  7. Når granolaen er afkøles, kommes den på et lufttæt glas.

Kyllingebryst med æble og estragon-salsa

Jeg elsker denne ret, fordi den er så frisk. Æble og estragon-salsaen er helt fantastisk og smager skønt sammen med hvidløgskartoffelmosen. Om det er kylling eller fisk, man bruger, er egentlig ligegyldigt, man kan sagtens bruge salsaen til begge typer kød.

Retten er perfekt til gæster, fordi den er hurtig og let at lave. Og så imponerer smagssammensætningen hver gang.

2 personer

Æble og estragon-salsa

2 Granny Smith æbler (grønne)

2 citroner

1 dl. æbleeddike

1 dl. god olivenolie

1 håndfuld estragon

Salt og peber

  1. Skær fileter af de to citroner. Skær bund og top af citronen. Skær skralden af citronen. Tag den skraldede citron i den ene hånd og med den anden, bruger du en kniv til at skære ned på hver side af de hvide hinder. Så skulle fileterne være skåret fri.
  2. Når alle fileterne er skåret fri, hak dem groft og kom dem i en skål.
  3. Pres resten af citronen ned i skålen til fileterne.
  4. Kom 1 dl. æbleeddike og 1 dl. olie ned til citronfileterne.
  5. Skær æblerne i tern. Kernehuset skal være fjernet. Kom dem ned til citronerne og marinaden.
  6. Han en håndfuld estragon og kom det ned i blandingen.
  7. Smag til med salt og peber og bland godt. Blandingen skal være forholdsvis syrlig.

Kartoffelmos med hvidløg

4 bagekartofler

50 g. smør

1/2 til 1 dl. sødmælk

2 fed hvidløg

  1. Skrald kartoflerne og skær dem ud i store tern.
  2. Kom dem i rigeligt vand og kog dem til de er helt møre. Husk, ingen salt i vandet.
  3. Når kartoflerne er kogte, hældes vandet fra.
  4. Kom smør ned til kartoflerne samt 2 fed presset hvidløg.
  5. Møs kartoflerne med en elektrisk håndpisker.
  6. Kom mælken ned til kartoflerne lidt ad gangen. Pas på mosen ikke bliver for tynd.
  7. Krydr med salt og peber.

Kyllingebryst

2 kyllingebryster

Salt og peber

  1. Steg kyllingebrysterne eller lav dem sous vide ved 67 grader i 1 time.
  2. Krydr med salt og peber