• Forside,  Restauranter i DK

    Chai Shai – indisk/Pakistansk restaurant i Valby

    På hjørnet af Ålholmvej ved Ålholm Plads i Valby ligger den indisk/pakistanske restaurant Chai Shai. Vi havde absolut ingen forventninger om at støde ind i sådan en perle af en restaurant en kedelig tirsdag aften efter en lang arbejdsdag. Men det gjorde vi! Maden var umådeligt veltillavet, og der var ingen tvivl om, at de gjorde en dyd ud af, at alt var hjemmelavet. Tjeneren fortalt, at de laver deres egen yoghurt. Derudover var maden tilpas krydret og smagte af fjerne og fremmede lande. Vi bestilte en Ras Masa Kebab til forret, som vi delte. Retten bestod af 4 kyllingekebabs med myntechutney. De var de mest saftige kebabs, vi nogensinde…

  • Forside,  Hovedretter

    Gao Bao med and i hoisinsauce, gomadressing og chilimayo

    De dampede boller med lækkert fyld er blevet en af mine yndlingsretter, når jeg har rester. I denne opskrift brugte jeg rester af confiteret and, men det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvad der kan kommes i disse lækre boller. Dressinger som goma, chilimayo og hoisinsauce er perfekte til at give bollerne den helt rigtige smag. Se opskrifterne længere nede på siden. Man kan købe en pose melmiks, når man skal lave bao. Det fås hos asiatiske købmænd. Men her følger en opskrift på bao, hvor man selv laver dem. Til 4 personer Bao 250 ml. lunken vand 1 1/2 spsk. tørgær 2 spsk. sukker 1 spsk. solsikkeolie…

  • Forside,  Morgenmad

    French toast

    French toast er vidunderligt en søndag morgen, hvor man ikke har haft tid eller overskud til at planlægge en lækker morgenmad. Mange forveksler french toast med arme ridder. Men der er kæmpe forskel! Den ene ret er salt, og den anden er hvinende sød og karamelliseret. Jeg laver french toast, når mit brød er blevet for tørt, og jeg er træt af ristet brød. Man kan spise dem med ahorn sirup og frisk frugt, men jeg nyder at spise dem helt plain. 1 person Du skal bruge: 2 skiver daggammelt brød f.eks. yoghurtbrød 1/2 dl. mælk 1/2 tsk. sukker 1/2 tsk. stødt kanel 1 æg 1 knsp. salt Smør til…

  • Desserter,  Forside

    Pandekager med appelsinsauce og vaniljeis

    Pandekager er altid et hit, pandekager med is er et endnu større hit, og pandekager med appelsinsauce og is er det største hit! De kan spises, når man er lækkersulten, som dessert til gæster lørdag aften eller som lidt sødt, når familien skal samles og hygge en søndag eftermiddag. Til 4 personer Du skal bruge: 1 portion færdigbagte pandekager 7 dl. friskpresset appelsinsaft (køb det evt.) 50 g. smør 50 g. flormelis En god vaniljeis Appelsinsaften og flormelis koges i en gryde, indtil væsken er reduceret til det halve. Kom smørret i og kog appelsinsaucen, indtil den bliver en anelse tyk. Smag saucen til, måske mangler den mere sukker eller…

  • Bagning,  Forside

    En halv, en hel, 5, 10 – nemme koldhævede boller

    Nemme koldhævede boller. Kan du heller aldrig huske opskriften, når du gerne vil bage morgenboller? Her er opskriften, du nemt kan huske. Du skal bare lære remsen en halv, en hel, 5, 10! Denne dej tager 5 min. at smække sammen, og så skal den bare stå i køleskabet natten over. Om morgenen lægges dejen på plade uden æltning og ind i en kold ovn i 30 min. Så hurtigt og nemt kan det gøres. Til 4 personer Du skal bruge En halv pakke gær (25 g.) En hel spiseskefuld groft salt 5 dl. koldt vand 10 dl. mel Jeg plejer at bruge forskellige mel og gryn. Dog sørger jeg…

  • Forretter,  Forside

    Stenbiderrogn med dildcreme og kartoffelrösti

    Den første stenbiderrognen er landet hos fiskehandleren og er tegn på, at foråret er på vej, og det skal udnyttes! Denne lækre dildcreme passer perfekt til stenbiderrogn, og hvorfor ikke skifte den obligatoriske blinis ud med en kartoffelrösti? Forretten kan nemt laves flere timer i forvejen, så der er tid til at hygge med gæsterne. Til 4 personer Du skal bruge: 8 grønne asparges 100 gr. stenbiderrogn 1 stort bdt. hakket dild 100 g. creme fraiche 18 % 1/2 dl. piskefløde 1/2 tsk. balsamico 2 store bagekartofler 1 æg 1 spsk. hvedemel Salt og peber Dild til pynt Salt og peber Bland creme fraiche, balsamico og hakket dild sammen. Smag…

  • Forside,  Snacks

    Padrons – perfekte snacks

    Padrons er små grønne peber fra Spanien. De spises som snack eller tapas og har en let sødlig smag med et lille strejf af bitterhed. De er ikke stærke, dog vil 1 ud af 20 have en lille smule styrke, der giver en mild varme i kinderne. Det er altid sjovt at se hvem af gæsterne, der vinder i lotteriet. Servér dem til et glas vin inden middagen. Man kan spise den hele, men mange spiser ikke stilken. De kan bl.a. købes i Menu. 4 personer Du skal bruge 1 pk. padrons Olivenolie Flagesalt Skyld pebrene og tør dem i køkkenrulle. Kom olivenolie på panden, og når den er varm,…

  • Forside,  Hovedretter

    Blomkålsgratin med skinke

    Blomkålsgratin er gået hen og blev glemt!Det er ellers en ret, der er fantastisk, hvis du har en rest blomkål, du skal have brugt og en stykke hamburgerryg eller skinke fra aftenen før. Der er ikke noget bedre, end et stykke dampet gratin med en smørklat oven på, og så smager det bare skønt. Til 4 personer Du skal bruge: 4 æggeblommer 4 æggehvider 1 1/2 dl. hvedemel 15 g. smør 500 gr. blomkål i små stykker 1/2 liter vand 1 1/2 dl. mælk 1 1/2 dl. kogevand fra blomkålen 300 gr. kogt skinke eller hamburgerryg Rasp Smør Kog blomkålen i vandet i 4 min. Husk, at gemme 1 1/2…

error

Kan du lide denne blog? Så fortæl andre om den ;-)