Gratineret pasta med bacon og spinat

Gratineret pasta med bacon, spinat og fløde

Denne pastaret skal man ikke lave, hvis man er bange for kalorier. Derimod skal man lave den, hvis man trænger til en anderledes pastaret, der tilfredsstiller din madglæde og giver dig nydelse. Den er utrolig nem at lave og tager ikke lang tid at bikse sammen.

Til 2 personer

1 pk. spinatpasta

1 pk. bacontern

2 håndfulde spinat eller babyspinat

2 tomater

2 dl. piskefløde

2 håndfulde revet ost f.eks. mozzarella

Salt Peber

  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Steg baconternene til de er en smule sprøde
  3. Skyld spinaten og kom dem på panden til baconen
  4. Kog spinatpastaen i 2-3 min.
  5. Skær tomaterne i skiver
  6. Kom den kogte pasta i et ildfast fad.
  7. Bacon og spinat blandes med pastaen.
  8. Fordel tomaterne pænt på toppen.
  9. Drys osten oven på tomaterne. Den skal fordeles over alle tomaterne.
  10. Hæld fløden over.
  11. Krydr med salt og peber.
  12. Retten sættes i ovnen i ca. 30 min. eller til osten er flot gylden.

Januar 2018

Yoghurt is på 5 min.

Hvad skal man stille op med den sidste rest af den græske yoghurt? Man skal selvfølgelig lave is! En rest græsk yoghurt kan hurtigt blive til den lækreste is. Tøm skabene og se, hvilke smagsnuancer du kan finde på.

Mit skab bød på en flaske med chokolade- og jordbærsauce og en dåse med nesquik chokoladepulver. Så det blev til to forskellige slags is.

Bland yoghurten med den smag, du ønsker. Kom den i en lufttæt beholder og kom den i fryseren. Fryses 1 døgn.

Ønsker du at lave isen med frugtsmag, skal du komme frosne bær, yoghurt, citron og honning i en blender. Når det hele er blendet, kommes det i fryseren.

Januar 2018

Shisen Hanten – 2 stjernet Michelin i Singapore

På 35. ende etage i Orchard Wing, Mandarin finder man den 2 stjerne michelin restaurant Shisen Hanten. Chefkokken Chen Kenmin bliver kaldt den japanske fader til szechuan køkkenet. Szechuan eller sichuan er en provins i vestkina, men også et peberkorn, der giver retterne en anderledes styrke end chili.

Jesper havde sørget for, at vi fik et af de flotteste borde med udsigt ud over byens højhuse og med et perfekt udsyn til de mange kæmpe lysekroner, som prydede hele restauranten.

Aftenen bar præg af, at der var lidt sprogbarriere mellem os og tjenerne. De kunne noget engelsk, men den rette vejledning i forhold til, hvor mange retter vi skulle vælge, og hvornår de skulle komme, lykkedes det os desværre ikke at få. Så vi endte op med at få al maden på en gang og alt for meget. Men Jesper var lykkelig for at kunne få maden med hjem i en doggybag, for som han sagde, “Hvor tit får man lov at spise morgenmad fra en 2-stjernet Michelin restaurant?!”.

Jeg var modig og kastede mig ud i deres 5 appetizers, der blandt andet bød på vandmand (jellyfish). Det var det vildeste, jeg kastede mig ud i den aften, og jeg gør det nok ikke en anden gang. Smagen og konsistensen var egentlig udemærket. Den lå i en kold sød/sur sauce i små strimler og var sprød i konsistensen ikke blævrende eller smattet, som jeg havde forventet. Det var mest tanken, der gjorde, jeg var lidt presset. Vandmanden er i den lille sorte skål. Resten var helt almindeligt uden de store overraskelser, heller ikke i smagen. Der var noget koldt svin, en kold reje, kold kylling i peanutbuttersauce og noget koldt wague kød.

Derefter fik jeg “Foie gras chawanmushi with crab roe Soup”. Det smagte mest af alt af en tyk majssuppe, hvor foie gras var rørt rundt i og lå i store, lidt blævrede stykker. Krabben kunne man både se og smage, uden det fik en voldsom fiskesmag.

Sidste ret var “Stir-fried prawn with chilli sauce”. En rigtig lækker ret, hvor rejerne var kæmpe store og stegt til perfektion. Sovsen var sødlig, ja næsten marmeladeagtig, med et lille kick af chili. Dertil blev der serveret små, sødlige brød, som skulle dyppes i sovsen. En virkelig lækker ret.

Jesper havde bestilt:

Chen’s original spicy dry noodle

Vegetarian hot and sour soup

Fried pork with sweet and sour sauce in black vinegar

Sautéed chilli pepper and chicken

Alt i alt var vi begge meget mætte og tilfredse, da vi gik derfra. Dog undrede vi os over de to Michelin stjerner. Maden fik hverken englene til at synge eller fik os til at ønske os mere. Lokationen var fantastisk, tjenerne søde/lettere forvirrede og glemte servietter og knive/gafler til os. Men det var en sjov oplevelse.

7 retter i alt, te og vand samt en lille sake blev i alt knap 1500 kr. Billigt for en Michelin-restaurant! Vi giver Shisen Hanten 3 ud af 5 stjerner.

Originale Chew Kee Eating House – Singapore

Lige på hjørnet til Chinatown i Singapore ligger dette lille og billige spisehus. Vi faldt tilfældigt over det, da vi stod af bussen. Det er fyldt op med lokale, der kommer der til frokost, så vi var heldige at få en siddeplads. Der var ingen menukort, kun 3 retter at vælge imellem. Kylling med ris, nudler eller glasnudler. I det ene lokale står en gammel asiatisk herre og hakker kyllingen i stykker med en kæmpe slagter kniv, i det andet lokale farer 5 tjenere rundt og servicerer. Man sidder på små taburetter ved bordene, som vipper hver gang man tager en bid af maden.

Jeg valgte kylling med glasnudler, og Jesper fik med ris. Derudover fik vi en suppe med dumblings i. Selvom det var 30 grader varm, og jeg ikke havde lyst til suppe, så svalede den varme og salte suppe dejligt. Kyllingen var stegt perfekt, dejlig mør og saftig. Risen og nudlerne kom i en mørk sauce, der var lidt sødlig, men samtidig salt, og var toppet med koriander og nogle grøntsager, jeg ikke kender. Den eneste anke ved dette sted var, at maden ikke var brændende varm. Eller smagte det skønt, var billigt og meget autentiske.

2 vand, 2 retter og 2 supper blev 13 SGD, hvilket svarer til ca. 61 kr.

Original Chew Kee Eating House ligger på 8 Upper Cross Street.

Januar 2018