• Forside,  Restauranter i DK

    Restaurant Under Uret

    Smørrebrød til frokost er fantastisk en regnfuld og trist lørdag eller søndag. Men hvor går man hen? Restaurant Under Uret i Øster Farimagsgade 4 er svaret. Her serveres smørrebrød i en hyggelig og uformel atmosfære, hvor ejeren smalltalker med gæsterne og giver dem en følelse af hjemlig hygge og intimitet.   Alt er lavet fra bunden og med kærlighed. Det eneste, der mangler, for at kunne give denne restaurant topkarakter, er, at brødet ikke er hjemmebagt. Hurtigt bliver man betjent og får præsenteret et forholdsvis lille menukort, som dog indeholder alle de gængse danske og velkendte retter. Jeg tror, det eneste vi rigtig savnede var tarteletter. Hvert smørrebrød koster mellem…

  • Desserter,  Forside

    Rocky Road med hvid chokolade, kokos, skumfiduser og nødder

    Når lækkersulten overmander mig, går jeg alle skabene igennem for at se, hvad jeg kan bikse sammen. Denne gang fandt jeg kokostern, hvid chokolade, mini skumfiduser og nødder. Så valget var naturligt – det blev en ny variant af det amerikanerne kalder Rocky Road. Jordens mest simple tilfredsstillelse, når blodsukkeret kræver sukker! Denne udgave er kun en lille portion, da man ikke behøver meget for at stille trangen. Lav den gerne dagen i forvejen, da den skal på køl. 200 g. hvid chokolade 50 g. skumfiduser 50 g. kokostern 50 g. nødder – her er brugt mandler og hasselnødder Skær chokoladen i mindre stykker og smelt den i et vandbad.…

  • Forside,  Hovedretter

    Perfekt stegt lammeculotte

    Er der noget, der er nemt gæstemad en fredag aften, hvor man bare ikke orker det store, så er det lammeculotte. Jeg har her lavet det helt traditionelle tilbehør til – tzatziki og tomatsalat. Men man kan lave lige, hvad man har lyst til. Kødet skal kun have mellem 20-30 min. i ovnen, så der er hurtigt mad på bordet. Lammeculotte skal ikke være gennemstegt, men have en dejlig rosa farve. Husk, at kødet skal hvile 5-10 min., når det er kommet ud af ovnen. Så forsvinder saften ikke fra kødet. 4 pers. 2-3 lammeculotte 2 fed hvidløg Salt/peber Brun lammeculotterne af på en pande, så de får en flot…

  • Forside,  Hovedretter

    Kyllingebryst med grønne bønner, hvidløgskartoffelmos og parmesansauce

    Hvad gør man med gamle rester af og skorper fra parmesan-osten? Nu behøver du ikke længere smiden den ud, men kan i stedet lave den lækreste sauce, der får dig til at slikke tallerknen og drømme om Italien. Saucen er utrolig nem og lave, og jeg fandt ud af, at den fungerede perfekt sammen med hvidløgskartoffelmos og kyllingebryst. Jeg valgte at lave kyllingebrysterne sous vide, men man kan sagtens bare stege dem på en pande. Parmesansauce har så meget umami-smag, at den næsten smager, som om der er kød i. Det er ikke en hemmelighed at både min kæreste og jeg slikkede tallerknen ren. Derfor er kartoffelmos perfekt til denne…

error

Kan du lide denne blog? Så fortæl andre om den ;-)