Når det bliver en leg at lave pasta!

Når det bliver en leg at lave pasta!

Hjemmelavet spaghetti med asparges

Forleden købte jeg en automatisk pastamaskine! Jeg har altid syntes, at det var noget besværligt at lave frisk pasta og aldrig helt følt, at det var besværet værd. Men efter at være blevet introduceret til Philips Pastamaskine af en ven, forelskede jeg mig ideen om at kunne lave hjemmelavet og lækker pasta på 15 min., derfor måtte jeg bare eje endnu en maskine. Ja vi har efterhånden en hel vognpark herhjemme i vores ydmyge bolig. Jeg var hurtig til at afprøve den. Allerede samme aften, som jeg havde fået den, skulle der laves pasta! Det viste sig, at det at lave frisk pasta pludselig blev en leg. En leg, som børn vil elske at deltage i. Selv rengøringen af maskinen gik som en leg.

Maskinen virker på den måde, at man kommer mel i den. Derefter hælder man langsomt æg og vand i den. Den ælter selv dejen ogbestemmer, hvor lang tid der går, før pastaen kommer ud. Man har fire muligheder at vælge imellem: spaghetti, penne, fettuccine og lasagne. Pastaen tager 15 min. at lave og skal kun koges et par minutter.

Jeg var dybt imponeret af kvaliteten af pastaen, tidsforbruget, lethed i forhold til rengøringen samt hvor sjovt det egentlig var. Maskinen koster 1300 kr. og kan leveres gratis. Jeg synes, den er alle pengene værd, og jeg glæder mig til at invitere på frisk pasta noget oftere.

Spaghetti

Syndige auberginer med hvidløgsdip

Crispy og bløde på en gang!

Syndige auberginer med hvidløgsdip

Denne opskrift er oprindelig min mors, men jeg elsker at lave den, når jeg ønsker en kødfri dag eller bare har lyst til noget virkeligt syndigt. Kombinationen af den sprøde skal med auberginens bløde midte giver en konsistens, som er “to die for” (som vi siger i min familie). Hvidløgsdippen er et must for at give den rette balance i smagene. Min mund løber helt i vand bare ved at sidde og skrive dette indlæg. Må vist lave disse igen meget snart! Opskrifte kan bruges som forret til 4 personer eller hovedret til 1-2 personer.

Syndige aubergine med hvidløgsdip

1 aubergine

150 gr. rasp

1 æg

1 spsk. mel

salt/peber

Creme fraiche 18 %

1-2 fed hvidløg

lidt olivenolie

Smagsneutral olie til at stege i f.eks. solsikkeolie

Aubergine

  1. Skær auberginen i skiver af 2 cm tykkelse.
  2. Læg skiverne på en tallerken og drys salt  over. De skal ligge i ca. 15 min. og trække væde ud.
  3. Vend skiverne efter 15 min. og gentag punkt nr. 2.
  4. Dup med køkkenrulle, så skiverne bliver tørre.
  5. Vend skiverne i sammenpisket æg.
  6. Bland mel og rasp sammen med salt og peber og vend skriverne i raspen.
  7. Steg skiverne i rigeligt solsikkeolie. De skal ikke steges færdige blot blive gyldne.
  8. Kom skiverne i ovnen i 15 min. ved 200 grader.

Hvidløgsdip

  1. Bland creme fraiche, lidt olivenolie, hvidløg, salt og peber sammen.